○丈中華そば

日本橋でんでんタウンとなんばの中間あたりにあるラーメン屋です！
Joshin難波店から北に細い路地を進んでいったところにあります！

ほんとに細い路地なので、場所を事前に知ってないとわかりにくいですね！
でも日本橋のすぐそばなので、自分としてはかなり行きやすいです！

メニューは東大阪高井田系と説明されている「中華そば」がメインで、
ほかに限定の和歌山系「○丈そば」と「キムラ君」というまぜそばがあります！

「キムラ君」という名前はどこからついたのでしょうね・・・？
あと、裏メニューの鶏白湯ラーメンを食べてる人もいました（ﾟ◇ﾟ）

今回は初めてということで基本の「中華そば（大盛）」を食べました！
スープの色、麺、チャーシューなど、かなり個性的な見た目ですね！
上にかかっているのは、もちろん黒こしょうを挽いたものです！

スープは色が濃いこともあって、醤油はそこそこ強めに出ています！
でも醤油ばかりが勝っているわけでもなく、バランスはいいですね！
スープのベースになっているのは、主に鶏がらと見られます！(=ﾟωﾟ)

スープを口に含んだときは醤油らしさがまず来るのですが、
喉を通った後の抜けがよく、重く残ってきたりしないのですよね！
そのため、濃さはあるんだけどすぐにまた一口食べたくなり、
気付くとあっという間に量が減っていくという力があります！

麺ですが、高井田系と言っていることもあって太めになっています！
極太というほどはないですが、普通のラーメンに比べればかなり太いですね！

そしてこの麺が、食感・風味ともにすごくいいのですよね！
むちっとした食感が心地良く、なおかつ小麦の風味がよく出ていて、
スープの吸い具合もよく、食べていて引き込まれていきますね！（*ﾟーﾟ）

チャーシューは普通のものに比べて肉らしい食感が残っています！
風味はチャーシューで、食感は豚の薄切り肉に普通に火を通したという感じです！
この肉らしさの残るチャーシューもこのラーメンと合っていますね！

ところで食べながら「どこかで食べた味に似てる」と思ってましたが、
寺田町駅のそばにある「麺屋わっしょい」とスープの風味が近いと言えますね！

もちろん「わっしょい」にとは油の量や野菜は全然違いますが、
スープの風味の路線としてはけっこう共通性が高いですね！

日本橋に行くときにはこれからもちょくちょく通いたいですね！(ﾟx/)ﾓｷｭﾘｯ

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