らぁ麺 Cliff 醤らぁ麺

このお店は大阪城の梅林を見に行った3月に行ったお店ですね！

記事を書くタイミングを逸してここまで遅れてしまいました；

でもおいしくなかったお店ということは全くありません！(=ﾟωﾟ)

このお店のメインでもある「醤（ひしお）らぁ麺」です！
基本的には醤油ラーメンと思ってかまわないと思います！

さて、色的にはけっこう濃い感じなので醤油が強いかと思いきや、
全くそんなことはなく醤油のカドのようなものは感じさせません！

むしろこのラーメンのスープの特徴はやさしい風味なところです！（*ﾟーﾟ）

だけどそれはコクや旨味が薄いというわけでもないのです！
比内地鶏の丸鶏で取った鶏の旨味がじんわりと広がってきて、
それをほんのりとした魚介系の旨味が下支えしてくれます！

どこか控えめに感じさせながらも鶏の旨味はしっかりとしていて、
全体をうまく丸く収めるような風味に調整されていると言えます！

地味なようでありながらも非常に完成度の高いスープです！

麺は加水がやや低めで、ほどよく軽い芯を感じさせるような茹で上がりで、
この食感がやさしい風味のスープと上手くマッチしてくれています！

麺もスープも奇をてらわずに高いクオリティを見せてくれていますね！

チャーシューは「三元もち豚」が使われているとのことです！

バラチャーシューですがトロトロに煮込まれたタイプではなく、
脂身も含めて歯ごたえも残してもちもちとした食感があります！

さすが自信を持っている豚だけあって脂身も旨味がありますが、
食感の残った脂身が苦手な人にはきびしいこともあるかもです！

自分もそのタイプなのですが、1枚だったので許容範囲でした！
そのためチャーシュー麺にするときはちょっと注意が必要です！（*ﾟ◇ﾟ）

非常にバランスのとれたラーメンを食べられるお店でした！(ﾟx/)ﾓｷｭﾘｯ

【関連記事】
・らぁ麺 Cliff 冷やしワンタン麺
・らぁ麺 Cliff ざる中華
・らぁ麺 Cliff 春の焼きアゴ醤油らぁ麺
・らぁ麺 Cliff 完全天然塩らぁ麺
・らぁ麺 Cliff 醤らぁ麺