JUNK STORY 塩のキラメキ

1/4の「金久右衛門四天王寺店」への訪問の際にお見かけしたことをきっかけに
実際に「Junk Story 谷町きんせい」へと足を運んでまいりました！(｀・ω・´)

谷町九丁目駅のすぐそばということで位置的にも行きやすいです！

さて、いつもは事前にどんなラーメンがあるか調べて行くのですが、
今回は特に調べることもなくそのままお店へと向かいました！

そしてお店の前に置かれているメニューなどを見ると数量限定として
「塩のきらめき」というのがあるとのことなのでそれに決めました！

でもって麺も中盛までなら無料ということで中盛にしました！（*ﾟーﾟ）

透き通った塩味のスープに表面に焼き目をつけた鶏のたたき、
そして太くがっしりとしたメンマととろっとした味玉が乗ります！
さらにそこに青ネギと白ねぎの小口切りと白髪ネギが乗っております！

まずはスープですが・・・いやこれは旨いですね！！（*ﾟ◇ﾟ）

鶏系のだしがまず基本としてしっかりと効いていて、
そこに魚介の和風の旨味が合わさって調和しています！
さらにゆずなどの柑橘系の香りがふわっと上がってくるので、
スープの深さを味わうと同時にさわやかな感覚も残していきます！
そのため油はそれなりに使われているスープでありながらも、
重さはあまり残さずコクを味わえるいいバランスとなっています！

とにかくこれら3つの要素の調和がなんといってもみごとでした！
あっさりしていながらも旨味が深く、すっきりしながらもコクがある、
相当に考えつくされたスープであることが強くうかがえました！

またスープはほかのお店と比べてもかなり熱めになっています！

そういうこともあって鶏のたたきに熱が入りやすいので、
「たたきはお早めにお食べください」とのアドバイスがありました！

そしてこの鶏のたたきもまたなんともおいしいのです！(=ﾟωﾟ)

表面につけられた焦げ目の香ばしさ、中の生の部分のやわらかさ、
噛みしめたときに広がる鶏の旨味と、どれも非常においしいです！
またチャーシューではなく鶏のたたきが使われていることで、
ラーメンをよりさっぱり食べることを助けてくれてもいますね！

メンマは太めなので奥歯でごりっと食べるのがおいしいです！
また味玉のとろとろ具合も絶妙で、これもおいしかったですね！

もう1つの主役である麺は平打ちのちょっと太めのものです！
塩スープ＋平打ちのやや太い麺という組み合わせは少し意外でしたが、
スープとの相性もよく、歯にかかるときの感覚が非常に良かったです！
でもって、少々時間が経ってもいい歯ごたえが残ってくれます！

いやほんと、これは思っていた以上においしいラーメンでした！
今まで食べた塩ラーメンの中でも1,2を争うものと言えます！

ぜひともまた足を運んで、おいしいラーメンを食べたいですね！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙｯ

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