金久右衛門四天王寺店紅醤油

以前に大絶賛した金久右衛門にまた行ってまいりました！(｀・ω・´)

前回は「金醤油ラーメン」という最も色の薄いラーメンでしたが、
今回はそれより一段階だけ色の濃い「紅醤油ラーメン」を食べました！

ちなみに「紅醤油」の読みは「くれないしょうゆ」です！
メニューに読みがなが振ってくれていないので、
「べにしょうゆ」「あかしょうゆ」と言ってしまう人が
おそらくかなり多くいるのではないかと推測されます(=ﾟωﾟ)

これについてはちゃんとかなを振ったほうがいいでしょうね；

さて、紅醤油はもう少し黒い醤油が使われているので、
スープも金醤油のときに比べるとかなり濃い色になっています！

色で見ると比較的オーソドックスな醤油ラーメンよりも
ほんの少しだけ黒っぽい色と言える感じでしょうかね！

ちなみに今回はトッピングで玉子をつけています！

金醤油のときと具を比べてみるとねぎがやや太くなっていて、
チャーシューが少し脂身が多い部位になっていることに気付きます！

でもこれが金醤油と紅醤油の違いから来ているものか、
それともまた違った理由によるものなのかはわかりません！

また、スープの表面の油も金醤油のときより少し多いです！
全体的に金醤油よりも諸要素の主張が強くなっている感じですね！（ﾟ◇ﾟ）

そして味ですが、こちらも金醤油と同じく魚介は使っておらず、
金醤油の風味に近く、そこに醤油の旨味が強まった感じです！
なので、金醤油が好きな人ならこれももちろんいけるでしょう！

スープの持つ旨味に関しては全く申し分ありません！
金醤油でも見せてくれたオーソドックスな路線ながらも
極めて高い水準にまで引き上げられたスープがここにはあります！

そして今回はちょっとばかり表面の油が増えてますが、
この油からも鶏などの旨味がしっかりと感じることができ、
スープの旨味をプラスする効果を見せていることが伝わります！

やはり期待通りの完成度というか、欠点は感じさせないですね！（*ﾟーﾟ）

金醤油との比較で言えば、自分はどちらも好きですが、
少しだけ金醤油のほうがより好きかなぁと思いました！

でもどちらもおいしいから、甲乙つけるのは難しいですし、
味のベースもほぼ同じなので、違い自体は小さいですけどね！

次にこのお店に行くときは「黒醤油」を頼んでみる予定です！(ﾟx/)ﾓｷｭｷｭｯ

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