ラ王背脂濃コク醤油

ついに関西でも新ラ王の販売が開始されたので、
早速2種類とも購入して食べてまいりました！(｀・ω・´)ゝ

まずは基本となる醤油味から紹介することにします！
あれだけアピールしていた新ラ王の実力はいかに！？

この6角形のどんぶりはなかなか考えられていますね！
食べていて気付きましたが、この形状はスープを飲みやすいです！

さて「背脂濃コク」とあるように、ややこってり系なのでしょうね！
太めんということを考えると、そのほうが相性がいいのかもしれません！

具はチャーシューともやしとねぎというオーソドックスなものです！
スープの上にはところどころ白い背脂が浮かんでいますね！（*ﾟ◇ﾟ）

さて、肝心の麺ですがたしかにけっこう太めに作られています！
またいろんな商品で応用されているストレート麺技術も使われています！

この2点はこれまでの技術の延長線上にあるものですが、
これに加えて「3層構造」というスタイルも取られています！

表面は舌ざわりを重視したややつるっとした仕上がりで、
中心部はコシのある食感を重視した構造になっているようです！

こういった麺の作り方は実際のラーメン屋でも最近は多いですね！
表面はつるりと、中心部はもっちりとメリハリをつける方法です！(=ﾟωﾟ)

たしかにこの構造にしたことで表面のつるつる感が高く、
生タイプ時代の利点の1つだった表面のなめらかさを
ノンフライでも再現しようとする姿勢がうかがえました！

麺の中心部はもちもちしているというよりは、
ややプリッとした食感に近い感じがありますね！
このあたりは太麺らしい麺そのものの風味を
強調したというのとはちょっと違っていましたね！

ただ麺の風味を強調しすぎるとスープを弱く感じる面もあり、
そのあたりのバランスというのはけっこう難しいものですが！（*ﾟーﾟ）

自分としては外側の層をちょっと薄めにしたうえで、
もう少し内側のコシが強ければ申し分なかったのですが、
それでも水準の高い麺であることは間違いなかったです！

明星の究麺などと比べても、一歩上を行ってるとは思いました！

そしてラーメンの主役は麺ともう一つはスープです！
実のところこのスープが思っていた以上に気に入りました！

生タイプ時代はもう少しあっさりとした感じの
基本に忠実なタイプの醤油スープだったのですが、
今回は麺の主張と太さを強めたことに合わせて、
スープもよりコクを重視したものへ変化しました！

しかしそうでありながらも決して奇抜な味ではなく、
鶏をベースに他の肉系や魚介の風味をほんのりと効かせて、
そこに背脂を加えたベースはオーソドックスながらも
しっかりとコクのあるスープに仕上がっています！

このスープがしっかりしているおかげで、
全体の完成度としての評価はかなりのものです！
何度食べても飽きないような味に仕上がってますね！

具のチャーシューも思っていたより厚みがあって良かったです！

麺はこれからも改良を重ねてさらに良くなっていくでしょう！
100％完璧とまでは言えませんが、レベルの高い一品でした！(ﾟx/)ﾓｷｭﾝｯ

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