天下ご麺近江塩鶏麺

琵琶湖を見るために大津まで行ってきたわけですが、
もちろん滋賀まで行っても食べるのはラーメンです！

しかも琵琶湖の近くにおいしいラーメン屋さんがあるとのことでしたので！

ということで、「天下ご麺」という店に行ってきました！（*ﾟーﾟ）

どうもここは以前にテレビ番組の企画としてあった
「ガチンコラーメン道」から生まれたお店のようです！

その経歴にどこか微妙な不安も感じたりしながらも、
お店の看板メニューである「近江塩鶏麺」を注文しました！

具は味玉、のり、ねぎ、ほうれん草、メンマに加え、
鶏チャーシューと鶏の首肉を煮込んだものが入っています！
また焦がしたねぎもちょこちょこと入っていますね！

そして肝心のスープですが・・・これが実にうまい！！（ﾟ◇ﾟ）

今まで食べてきた塩ラーメンの中でもベスト2には入ります！
ラーメン屋になるきっかけがテレビだからといって、
決してなめてはいけないのだなと痛感いたしました！

まず非常に深い鶏を中心にした肉系の旨味が口に広がります！
だけど決して油は強くなく、非常に飲み口はすっきりしています！
このあっさりとしながらも、旨味とコクが深いというのが
ラーメンのスープのあるべき形の1つだと思っております！

これだけ繊細でかつ深いスープを作る自信があるからこそ、
最もバランスが問われる塩ラーメンで勝負できるのでしょう！

そして肉系の深いコクだけでなくほのかな魚介の旨味に、
焦がしねぎによる香ばしさが非常にいい具合に効いています！
旨味とコクが深いだけでなく、全体のバランスもいいですよ！

でもってやや細めの麺もスープとの相性が実にいいです！
ほどよくプリッと歯にかかってくる麺の食感も抜群です！
スープ・麺ともにかなりの水準を誇るラーメンと言えますね！

具の味玉はかなりトロッとしていて味もやや強めです！
このラーメンにはもう少し控えめな味でもいいかもですね！
鶏チャーシューや首肉もこのラーメンとよく合っています！
この鶏にもう少しだけインパクトが欲しい気もしましたが、
今でも満足できるだけの水準に達しているので十分ですね！(=ﾟωﾟ)

メンマは1本につながった長いものですが、これがいけます！
長くなっているので噛み切りにくいのかと思いきや、
スッと噛み切れるのがなんともうれしかったですね！

こってりではないし、パンチを効かせたものではないです！
でもこのすっきりとした中に深い旨味のあるスープには、
ラーメンの持つ可能性の奥深さがしっかりつまってます！

このお店が琵琶湖のすぐ近くにあったことに感謝です！(ﾟx/)ﾓｯｷｭﾘ

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