塩元帥天然塩ラーメン

総大醤の兄弟店である塩元帥に行ってきました！

最近は塩ラーメンへの興味もずいぶんと出てきたので、
塩ラーメンのお店にも積極的に行くようにしています！

総大醤がなかなかおいしい醤油ラーメンのお店だったので、
この塩元帥の塩ラーメンにも自ずと期待が高まります！
ちなみに行ったのは西中島南方にある塩元帥です！

これは最も基本である天然塩ラーメンですね！

具としてチャーシュー、春菊、白髪ネギが乗っていて、
総大醤と同様に少量のゆず、フライドオニオンが入っています！

スープは鶏をメインに魚介を効かせたやや濃厚な塩スープです！
鶏などの肉系のコクと旨味もしっかりと効かせながら、
魚介でさらにその旨味を底上げしていると言えそうです！

このスープの方向性は総大醤と基本的には近いですね！
もちろん総大醤は醤油で、こちらは塩スープですが！（*ﾟ◇ﾟ）

塩ラーメンのスープと比べるとやや龍旗信に近いですが、
こちらのほうが濃厚なスープという印象が強いですね！

麺は平打ちっぽい少し太めのもので、表面はつるっとしています！
でもって、けっこうコシもあって強めのスープとも合います！
塩ラーメンにしてはこの太さはちょっとめずらしいかもしれません！

チャーシューも味がしっかりしていて、なかなかおいしいです！
とろっととろけるといったほどのものではないですが、
単体のチャーシューとしてもおいしく食べられますね！(=ﾟωﾟ)

麺、チャーシューとそれぞれ見るとレベルは非常に高いです！
総大醤に比べるとゆずは弱めですが、スープもしっかりしています！

ただ、全体として見ると少し押しが強すぎる印象もありました；

とりわけスープが重さはやや気になってしまいました！
写真でもわかるのですが、油がけっこう強いのですよね！

塩ラーメンというとどうしても主張が弱くなりがちなので、
あえて全体の押しを強めているのだとは思うのですが、
総大醤では感じられた繊細な押し引きの妙が弱いのです；
ひたすら押し一辺倒という印象が少し残りましたね！

スープを少し弱くすると、逆に麺が勝ちすぎるなど、
全体のバランスが変化してしまいそうでもありますが、
もう少し緩急をつけていいのではという思いはしました！（*ﾟーﾟ）

ラーメンを構成するどの要素も完成度は高いので、
少し引いても十分な良さは備わっていますし！

でも、これぐらい全体の押しが強い仕上がりだと、
逆に塩つけ麺にはかなり合うのではないか、
ということも同時に思ったりしましたね！

次に行くことがあれば、つけ麺を食べてみたいですね！(ﾟx/)ﾓｷｭｷｭｰ