4/20発売 銀座香味徳監修 鳥取ゴールド レッドスパイシー

4/20発売の寿がきや「銀座香味徳監修 鳥取ゴールド レッドスパイシー」を食べました！
定期的に発売される「香味徳監修 鳥取ゴールド」からの派生商品の登場です！



この「香味徳」が監修する「鳥取ゴールド」は質が高いのですよね！

鳥取は全国でも珍しくすっきり系の牛骨ラーメンが有名なのですよね！

牛骨は鶏や豚に比べるとクセが強いので好みが分かれがちですが、
この「鳥取ゴールド」系統はそうした食べにくさが全くなくて、
ほんとにいい意味で牛骨スープの良さを伝えてくれるのですよね！

今回はその銀座店のメニュー「香味徳 赤」の再現商品にあたります！（=ﾟωﾟ）

要するにピリ辛系の「鳥取ゴールド」にあたるということですね！

◎内容物 - 後入れ「辛味スパイス」がポイント

内容物はかやく、液体スープ、辛味スパイスとなっています！
この辛味スパイスによって風味にアクセントをつけるのでしょう！



おっ、辛味スパイスをまぜる前からけっこう赤く仕上がりますね！

◎スープ - 良質な牛骨スープに複合的なスパイス感

まずはベースのスープですが・・・やはり質の高い牛骨スープですね！(●・ω・)

この「鳥取ゴールド」の牛骨スープはパンチで攻めるのではなくて、
じわっと牛の旨さが染み出てくるタイプのスープなのですよね！

なので、タイプとしては間違いなくあっさり系ではありますが、
旨味はしっかりしていて、弱さのようなものは皆無なのですよね！

あっさりしてるのに深く力強い、これはほんと良質なスープです！
牛骨スープならではの旨さというものが明確に伝わってきます！

このカップ麺で牛骨ラーメン好きになる人もいると思いますね！

おそらくは牛脂もそれなりに加えているのだと思われますが、
牛脂特有の強いクセを感じさせないのも強みだと言えますね！

そして辛味スパイスをまぜると・・・これはスパイス感が強いですね！(｀・ω・´)

こうしたラーメンで使われるスパイスは胡椒と唐辛子がメインで、
あまり強い風味を加えるようなスパイスはあまり使われませんが、
この商品はむしろ辛味よりも風味系のスパイスがメインですね！

なので、ちょっとカレーっぽい風味も加わってくるのですよね！

もちろんカレー粉ほどいかにもカレーという雰囲気ではないですが、
カレーに使われるタイプのスパイスも一部加えられているでしょう！

このスパイシーな香りはなかなか面白いものではあるのですが、
一方でベースの牛骨スープの良さを少し打ち消してるのですよね！

なので、「面白いけど少しもったいない」という感もありますね！
どちらかというと、しっとりと楽しむほうがおいしいスープですし！

辛味についてはせいぜい中辛といったレベルの辛さでしょうかね！

というのも、この辛味スパイスは辛さよりも香り重視ですからね！

◎スープの原材料

スープの原材料はしょうゆ、動物油脂、ビーフブイヨン、食塩、たん白加水分解物、
乳糖、みりん、香辛料（チリパウダー40％、ハバネロパウダー4％）、ポークエキス、
ゼラチン、砂糖、野菜エキス、ガーリックペーストという構成になっています！

◎麺 - 寿がきやらしい密度感のある麺

麺はギュッと詰まったような密度感のあるノンフライ麺です！

寿がきやの使うノンフライ麺はおおむね2種類のタイプがあって、
1つは少し幅広でもちっとした麺、もう1つが中細で密度感のある
やや加水が低めで、しっかりとした食感と小麦感のある麺です！

今回使われているのはその後者のタイプの麺になりますね！（*ﾟ◇ﾟ）

寿がきやは麺のバリエーションが少ないのが弱点ではありますが、
でもどちらの麺もスープとのなじみなどでいい強みを持ってますし、
それゆえに種類は少なくても全体のバランスは非常にいいのですよね！

◎麺量と栄養成分

麺の量は65gで、カロリーは358kcalとなっています！
脂質は11.0gで、そこそこといった数字でしょうかね！

◎具材 - 残念ながら少々貧弱な内容

具材はチャーシュー、もやし、ねぎとなっています！

具材の組み合わせとしては鳥取牛骨ラーメンらしさはありますね！
鳥取の牛骨ラーメンって、トッピングなどは非常に素朴ですからね！（*ﾟーﾟ）

ただねぎはごく普通の薬味で、もやしは太さはあるものの、
これもそれほど目立つ具材になっているわけではないですね！

チャーシューは薄く小さいもので、風味もあまり強くないです！
寿がきやのチャーシューって、ちょっと質が低いですからね；

寿がきやはどちらかというと、特殊なタイプの具材であったり、
後入れの香味野菜的な具材のほうが強みがあったりするのですよね！

こうした普通の具材になると、ちょっと貧弱さが出てしまいますね；

◎まとめ - スパイスは少しずつ入れてもいいかも

このラーメンはスパイスなしでも十分すぎるほど成立してますし、
スパイスを入れたときもそれはそれで魅力的ではあるのですよね！

なので、最初はスパイスを入れずに食べてシンプルに楽しんだうえで、
少しずつスパイスを投入するのがベストな食べ方かもしれません！

そうすると牛骨の良さとスパイス感の両方を堪能できますからね！

「香味徳」監修商品らしい良さをしっかりと感じられる一杯でした！(ﾟx/)ﾓｯｷｼ

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