3/5発売 名店の味 桂花 熊本マー油豚骨

3/5発売のサンヨー食品「名店の味 桂花 熊本マー油豚骨」を食べました！

「名店の味」というと、サンヨー食品の店カップシリーズなのですが、
最近はエースコックで「一度は食べたい名店の味」シリーズがあるので、
「名店の味」という名前がかぶってしまって少々ややこしくありますね！（=ﾟωﾟ）

この「名店の味」はどんぶり型だったり縦型だったり忙しいのですが、
最近はどんぶり型ノンフライ商品としての登場機会が増えてますね！

そういえばエースコックのほうも縦型とどんぶり型があったりしますが！



今回は熊本ラーメンの有名店の再現カップとなってるようですね！
あまりサンヨー食品に熊本ラーメンという印象はないのですが！

熊本ラーメンというと、とにかくマー油がポイントになるので、
そのあたりがどのように再現されているのかが気になりますね！



内容物はかやく、液体スープ、調味油という構成になっています！

最近のサンヨー食品のノンフライ麺は微妙に色が黒かったりしますね！
かといって、別に全粒粉麺が使われているわけではないようですが！



豚骨スープの白とマー油の黒のコントラストがきれいですね！
いかにも熊本ラーメンといったビジュアルになっています！

まずはベースのスープですが・・・ライトな豚骨スープですね！(●・ω・)

最近のカップ麺の豚骨スープは全体的にライト系ではありますが、
これはその中でもとりわけライトな印象を強く持たせますね！

いわゆる「まろやか系」のライトな豚骨と比べても軽い感じで、
さっぱりとは言わないものの、ほんのりまろやかなぐらいです！

もしマー油がなかったら軽すぎる印象を持たれたかもですね！

ただ悪くないのは、こうしたライト系豚骨スープにありがちな、
うま味調味料に頼り過ぎたような感じがほとんどない点ですね！

ライトなのに旨味だけ強い豚骨スープって少々嫌味が出るので、
ライトながらもそうしたネガティブさがないのは良かったです！

そしてここにマー油が加わりますが・・・意外と主張が控えめですね！（*ﾟ◇ﾟ）

マー油の量が多いのでもっとガンガンに攻めてくるかと思いきや、
実際のところはそうでもなくそこまでマー油感は強くないです！

もちろん一定の焦がしによる香ばしさとにんにくの風味はありますが、
マー油が暴れる感じはなく、豚骨スープを補佐するような感じですね！

また原材料を見るにマー油とラードの混合油脂となってるようですが、
ラードがスープ表面を覆うような、そこまでの強さがあるわけでもないです！

明星あたりだとマー油のパンチとラードのコクで全体を固めるのですが、
そのあたりを控えめにまとめているのは個性の違いと言えるでしょうね！

自分としてはこうしたライトさを感じさせる豚骨スープと合わせるなら、
もっとパンチの効いたラード＆マー油のほうが良かった気はするのですが、
このあたりはお店の再現との兼ね合いもあるから少々難しいでしょうね！

スープの原材料はポークエキス、デキストリン、食塩、豚脂、糖類、
調味油脂、たん白加水分解物、植物油脂、香味食用油、香辛料です！

どうもお店のスープと豚骨と鶏ガラのミックスになってるようですが、
こちらはもう少しわかりやすくなるよう豚骨系に絞られていますね！

油脂に関しては豚脂のほうが調味油脂（マー油）より多いようです！
ただ調味油脂＋植物油脂で見ると、豚脂よりも多いのかもですが！

麺はけっこう太めで断面の丸いノンフライ麺となっています！

ちょっとこの麺の形状などには驚かされてしまいましたね！（*ﾟーﾟ）

たしかに熊本ラーメンは博多系のような低加水細麺ではなく、
もう少し加水が高く、やや太さもある麺を使うことが多いですが、
それでもここまでの太さの麺は珍しいような感じはしますね！

ただ、実際のお店の麺も中太麺なので近くはあるみたいですね！

とはいえ、麺の加水についてはちょっと違うような気もしますが！
今回の麺はどちらかといえば加水が高めな感じがありましたからね！

もう少し歯切れ重視の中太麺だったらまた印象も違ったかもですね！

食感はやや硬めながらもプリッとした弾ける感じを持っています！
どちらかと言えば、塩ラーメンとかに合いそうな感じの麺ですね！

スープとのバランスで言うと、圧倒的に麺が勝っていますね！

なので、麺単体で食べているとけっこうおいしいとは思うものの、
「麺が強めだなぁ」と思ってるうちに完食してしまった感じでした！

麺の量は70gで、カロリーは413kcalとなっています！
脂質は12.8gで、ノンフライ麺ということもあり高くはないです！

具材はチャーシュー、きくらげ、メンマ、焦がしガーリック、ねぎです！

チャーシューは小さいうえにペラペラで肉感もあまりないですね；
このところサンヨー食品はこうした弱いチャーシューをよく使いますね；

あまり期待は持たない方がいいチャーシューと言えるでしょうね！

きくらげは小粒ながらもコリコリ感があってアクセントにはなってます！
メンマは一つ一つが小さく、食感も緩めであまり存在感がないですね！

ねぎはごく普通の乾燥ねぎで、これといった特徴は感じないですね！

そして最も面白かったのは粒状になった焦がしガーリックですね！(｀・ω・´)

マー油と並んで全体のにんにく感を底上げするのに貢献してました！
この焦がしガーリックだけを少し食べるとしっかりにんにく感がありましたね！

麺の主張が強い一方で、豚骨スープの風味はかなりライトで、
なおかつマー油も量の割にはそれほど前面に出ないこともあり、
麺だけが目立ったまま食べ終わってしまうような感がありましたね！

全体のバランスを考えればもう少し麺は細くても良かったかもですね！

ライトで食べやすい熊本ラーメンを求めるならアリと言えるかもです！(ﾟx/)ﾓｯｷﾙ

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