8/21発売 日清 麺職人 しょうゆ

8/21発売の「日清 麺職人 しょうゆ」を食べました！

「日清 麺職人 しょうゆ」というと定番中の定番商品ですが、
今回大幅にリニューアルされたということで取り上げました！

普段はリニューアル系の新作は記事にしないことが多いのですが、
今回は明らかに大きな変化があったことがわかってましたからね！

それだけに他のブログでも取り上げているところが多いですね！



今回は「麺職人」シリーズが一気に8商品もリニューアルしたので、
そこから取り上げるのは1つか2つまでが限界になるわけですが、
そこでどれを選ぶかがブログによってけっこう違ってるのですよね！

自分はあえて最も基本とも言える「しょうゆ」を選ぶことにしました！
こうしたときこそ原点に返ってみるというのも大事な気がしましたので！(｀・ω・´)



乾燥状態でも麺の中に黒いつぶつぶがあるのが見えてきますね！
これが今回のリニューアルの主役でもある全粒粉ですね！

カップ麺で全粒粉麺が使われたことは過去にもありましたが、
それを「麺職人」全体に適用してきたのは驚きでしたね！

「麺職人」はもともと麺に力点を置いたシリーズになりますし、
それだけに全粒粉麺の採用でさらに麺が強くなりそうですね！

内容物はかやく、液体スープ、焼海苔という構成になってます！



「麺職人」ということで、お湯の量は少なめで作っています！

「しょうゆ」に関しては具材も最低限はそろってるようですね！
「麺職人」シリーズというと、具がさみしいことが多いのですが！

今回はまずは麺ですが・・・うん、これまでと全く違いますね！(●・ω・)

まず全粒粉の最大の特徴である香り、これがよく出ていますね！

全粒粉麺を加えると小麦特有の香りが強まるわけですが、
小麦らしい風味、甘みなども以前よりも強まっていて、
「食感とストレート感を楽しむ麺」だった以前のものから、
「風味も楽しむことのできる麺」になった感があります！

そしてもう一つは全粒粉を入れることで食感が変わってます！
この点については人によって感じ方が分かれそうなのですよね！

どうしても全粒粉麺にすると麺の食感がややポソッとして、
プリプリ感やシコシコ感は減退する傾向があるのですが、
そうした傾向はやはり今回の麺でも感じられたのですよね！

ただ、ポソッとした食感だからこそ香りが生きる面もあり、
食感以上に風味重視へと移行したと言える今回の変化は
トータルとしてどう受け取られるかは未知数でもありますね！

自分としては普通のノンフライ麺とは違う個性が出たことで、
「麺職人シリーズ」としての独自性が高まったと思うのですが、
その差別化がプラスに生きるかどうかといったところでしょうね！

麺の量は65gで、カロリーは295kcalとなっています！
脂質は5.8gで、非常に軽い数字となっていますね！

そしてスープですが・・・超王道の鶏ガラスープですね！（=ﾟωﾟ）

ベースとはとにかくシンプルに鶏で、そこに鶏油も忍ばせつつ、
植物油脂やメンマの風味も加えながら仕上げた王道スープです！

いかにも「中華そばらしい味」と形容してもいいでしょうね！

そしてもう一つ面白かったのがそこに加わる魚介の風味でしたね！

食べ始めの頃に魚介の香りが強めに上がってきたのが印象的で、
でも食べ進めるとそうした魚介感がもっと弱く感じられるという、
これを不思議に感じて原材料を見ると魚介はエキスは使われず、
あくまで魚介調味油、すなわち油脂だけで演出してたのですね！

これが食べ始めの魚介の香りの良さへと繋がってたのでしょう！（*ﾟーﾟ）

スープの原材料は醤油、チキンエキス、たん白加水分解物、鶏脂、植物油脂、
食塩、魚介調味油、糖類、香辛料、香味油、メンマパウダーとなっています！

具材はメンマ、なると、ねぎ、焼き海苔となっています！

肉具材もなく、いかにも必要最低限といった具材ですが、
焼き海苔が入ることでそれをカバーしてくれてますね！

メンマやなると、ねぎはごく普通の具材といった感じですが、
それでも最低限の役割はどれもちゃんと果たしていますね！

そして焼海苔ですが、やはり2枚入ると豪華さが出ますね！（*ﾟ◇ﾟ）

海苔はとにかくスープをしっかりと吸わせたうえで、
麺を巻いて食べる、そうすることで味が生きますね！

以前は焼海苔の生かし方がよくわかってなかったのですが、
横浜家系のカップ麺を食べることでそれが会得できましたね！

どちらかというと、少々油脂の強いラーメンに合いますが、
こうした正統派のラーメンでもしっかり海苔は楽しめますね！

とにもかくにもこの新しくなった麺が主役と言える一杯で、
小麦の風味は間違いなく向上しつつも食感には変化が出た、
特にプリ感が弱まってややポソッとした食感になったあたりが
どのように受け入れられるかが大きなポイントになりそうですね！

これまで以上に麺に職人らしさが感じられるようになった一杯でした！(ﾟx/)ﾓｷｽｯ

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