8/7発売 でかまる BLACK 黒胡椒焼そば

8/7発売の東洋水産「でかまる BLACK 黒胡椒焼そば」を食べました！

「でかまる」から焼そばが出るというのは非常に珍しいですね！
調べてみたところ過去にも焼そばが出たことはあるようですが！



今回は「BLACK」ということで黒胡椒を前面に出した商品です！
来週には同じく「BLACK」路線のラーメンも「でかまる」から出ます！

黒胡椒＋黒いタレというと、まず「富山ブラック」が思い浮かびますが、
これはその汁なしバージョンみたいな位置づけもできるのかもですね！

そういえばそういう商品が過去に出ていたようなと思って調べたら、
今年の4月に同社から「辛黒 富山ブラック風焼そば」が出ていましたね！

なんだかそれの「でかまる」バージョンといった感じがします！



内容物はかやく、液体ソース、粉末ソースという組み合わせです！
かける順番は液体ソース→粉末ソースというふうになっています！

日清以外の汁なし系は基本的にこの順番になってますからね！（*ﾟーﾟ）



うん、具材の方も一通りきれいにそろっている感がありますね！

まずはその味ですが・・・おっ、想像以上にバランスがいいですね！(●・ω・)

大まかな味の方向性は「辛黒」のときとけっこう近いのですが、
今回の商品のほうが全体的にメリハリが上手くついてますね！

まず一つの主役である黒醤油ですが、醤油としての旨さを出しつつ、
かといって闇雲にとがっている感じがしないのが非常にいいですね！

そしてその醤油ダレを上手く支えているのが多めに入っている油脂です！

ラードなどの動物系油脂と植物油などのミックスとなっていますが、
醤油の持っている風味が強めなので油脂の重さが強く出すぎず、
それでいて醤油の持っているとがりを丸めてくれる効果があり、
醤油との間にいい具合に相互補完的な役割を担ってるのですよね！

この両者が上手く噛み合っているのが今回の隠れたポイントです！

そして今回の主役である黒胡椒ですが・・・これがかなり効いてます！(｀・ω・´)

とはいえビリビリに主張してくるというほどではないのですが、
黒胡椒の持っているさわやかな辛味が非常によく出ていますね！

「辛黒」がスーパー向けということでそのネーミングの割には
黒胡椒の主張もやや抑え気味に調整されていたのに対して、
こちらはそれよりも胡椒らしい風味が前面へと出て来てます！

これはラーメンである「富山ブラック」にも共通しているのですが、
醤油の鋭さと黒胡椒が両立することで醤油辛さが目立ちにくくなり、
「鋭さはおいしく食べられる」というバランスが成立するのですが、
今回の焼そばはちょうどそのラインに上手くハマってたのですよね！

醤油、油脂、黒胡椒の3つの要素の噛み合い具合が非常に絶妙でした！

なかなか面白いことで粉末ソースは半分近くが胡椒のみでできていて、
粗びきと粉末がまざっているなど、胡椒にはかなり力が入っていました！

東洋水産の胡椒系はインパクトがあまり強くない印象だったのですが、
今回はそうした不満を吹き飛ばしてくれるだけの力がありましたね！（*ﾟ◇ﾟ）

ソースの原材料は醤油、豚脂、植物油、鶏脂、香辛料（黒こしょう）、
砂糖、チキンエキス、粉末野菜、ポークエキス、発酵調味料となってます！

香辛料のところにあえて「黒こしょう」と書いているのがいいですね！
「黒胡椒をたくさん入れたぞ」という自己主張みたいになってますし！

「辛黒 富山ブラック風焼そば」の原材料とも比較してみましょう！

[辛黒 富山ブラック風焼そば]
醤油、豚脂、植物油、鶏脂、チキンエキス、砂糖、黒こしょう、
ポークエキス、粉末野菜、ガーリックパウダー、ねぎ、発酵調味料

全体的に並びが似ていますが、黒胡椒がより前に出ていますね！
やはり黒胡椒の含有量が今回は大幅に増やされているようです！

でもって、ガーリックパウダーが今回はカットされていますね！

麺はいかにもまぜそば向けのかなり太めの油揚げ麺となっています！

今回の商品は一応は「焼そば」という名目にはなっていますが、
味の方向性などを考えるとまぜそばのほうが近くなってますしね！

かなりの太さで、なおかつ東洋水産らしいラードの香ばしさ、
そしてもっちりとした食感と力強さにかけては随一と言えます！

麺の原材料を見ると東洋水産を代表する油そばである
「珍々亭」の麺と全く同じ並びになっていますね！

なので、やはりまぜそば向けの麺と言ったほうが近いようです！

麺の原材料は大盛の130gで、カロリーは723kcalと高めです！
脂質は30.9gですが、醤油と胡椒のおかげでそこまで重く感じません！

具材は豚肉、メンマ、なると、ねぎという組み合わせになってます！

豚肉は東洋水産が得意とするリアル系で、なおかつやや脂身が多めです！

東洋水産は赤身系とバラ系の2つのリアル系豚肉を持ってますが、
今回はあえてワイルドなバラ系を使ったということのようです！（=ﾟωﾟ）

メンマとなるとは今回はちょっと分量としては少なめですね！
その分だけ豚肉のほうにコストを回したということなのでしょう！

ねぎはなかなか多く、全体の風味を高めるのに役立ってましたね！

方向性そのものは明らかに「辛黒」の流れを汲んでいましたが、
黒醤油、油脂、黒胡椒のバランスの取り方が実に上手くできていて、
「汁なしの富山ブラック」として秀逸な内容になっていましたね！

おかげで大盛でありながらも非常に軽く食べられましたしね！

ピシッと引き締まった汁なしを求めるときには最適と言える一杯でした！(ﾟx/)ﾓｯｷﾘｰ

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