11/7発売 竹末東京プレミアム監修 ホタテ鶏白湯ラーメン

11/7発売の明星「竹末東京プレミアム監修 ホタテ鶏白湯ラーメン」を食べました！

この「竹末」はもともと栃木県で「E.Y竹末」として始まったお店ですが、
それが東京に進出したのがこの「竹末東京プレミアム」となっています！



ホタテと鶏白湯スープを合わせたというのはなかなか斬新ですね！
だからこそ「新世代の名店」と表現されているのでしょうね！



内容物はかやく、粉末スープ、液体スープとなっています！

粉末スープはとろみ成分が入っているので後入れとなっています！
先入れしてしまうとおそらくダマになるので注意が必要です！



ほう、これはなかなか濃厚な雰囲気を漂わせたビジュアルですね！

まずはスープですが・・・おぉ、これはまたよくできていますね！(●・ω・)

前面に出て旨味を主張するのは今回の主役であるホタテなのですが、
貝類特有のクセを感じさせるようなタイプの旨味の主張ではなく、
ホタテらしい深みのある旨味と甘みが押し寄せてくるような感じです！

そしてそこに鶏白湯が加わりますが、これもなかなか力強いですね！

非常にまったり感が強く、鶏油によって鶏のコクを強く与えながら、
それでいて鶏白湯のクセを感じさせないバランスとなっています！

なので、鶏白湯としての濃度と旨さをしっかりと表現しながら、
それでいて目立ちすぎずにホタテを主役に押し立てていますね！

この重厚ながらも一歩引いた感覚はなかなか面白いと言えます！

また、スープのとろみもそうした重厚感をさらに高めてますね！

とろみが強いことで麺とスープの絡みは非常に良くなっているので、
お湯の量は適量かほんの少し多めにするぐらいがいいでしょうね！（=ﾟωﾟ）

ホタテの効いた白湯スープというと、以前に東洋水産から発売された、
「SOUPNUTS 濃厚ホタテ味炸裂麺」を自分は思い出してしまうのですが、
SOUPNUTSがよりホタテ重視でベースのスープもミルキーだったのに対し、
こちらは動物系の厚みもホタテと同じぐらいに重視してるのが特徴ですね！

スープの原材料はチキンオイル、鶏・豚エキス、しょうゆ、
糖類、食塩、とろみ粉末、粉末油脂、香味油、ホタテエキス、
香辛料、植物油脂、香味調味料などが組み合わされています！

最初の2つに動物系が来ているのがこのスープの特徴を表してますね！

麺は中ぐらいの太さのノンフライ麺が使われています！

明星は以前から「スーパーノンフライ製法」という安定感の高い
ノンフライ麺の製法を持っていますが、その良さがよく出てますね！（*ﾟーﾟ）

しっかりとした力強い食感でありながらもっちり感も強く、
この濃度の高いスープと合わせても負けない強さがありますね！

また、時間が経っても食感の緩みがあまりないのもいいですね！

麺の量は65gで、カロリーは380kcalとなっています！
脂質は12.7gで、ノンフライ麺なのを考えるとやや高めです！

それだけスープの濃度を重視しているということでしょう！

具材はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎとなっています！

チャーシューは薄めなのですが、味はなかなかしっかりしてます！
食感も肉らしさがあり、薄めながらもクオリティは高いですね！（*ﾟ◇ﾟ）

メンマは明星らしいやわらかめながらもコリッとした食感です！

玉ねぎはシャリッとした食感と辛味と甘味が合わさった風味で、
全体の中でちょっとしたアクセントとして機能していますね！

ホタテの旨さを生かしつつも鶏白湯としての濃度も感じられ、
それでいてクセは抑えることで食べやすく仕上げられているなど、
実験的でありながらも誰もが好めるラインにまとめてきてましたね！

このあたりのバランス感覚の高さもまた新世代的とも言えるでしょうね！

斬新であると同時にしっかりと旨さも楽しめる一杯でした！(ﾟx/)ﾓｯｷｭｰ

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テーマ : カップめん ｜ ジャンル : グルメ