8/22発売 一度は食べたい名店の味 ぜんや 行列必至の塩ラーメン

8/22発売のエースコックからの新作
「一度は食べたい名店の味 ぜんや 行列必至の塩ラーメン」
を食べました！

それにしてもエースコックはいろんなシリーズを出してきますね；
立ち消えになったり、1年に1回程度の販売頻度になることも多いですが；



こちらの「ぜんや」は塩ラーメンが特に有名な埼玉のお店です！
自分は塩ラーメン好きでもあるので、興味が惹かれますね！

どのようにしてスープに個性を出しているのか気になります！



エースコックらしく粉まみれになった液体スープが入ってます！
この形式であるがゆえにスープに深みを持たせやすい長所もありますが！



縦型なのに丸いチャーシューが入るのもエースコックらしいですね！

まずはスープですが・・・おぉ、たしかに複雑な旨味がありますね！(●・ω・)

液体スープを入れない段階で飲むと煮干の旨味がけっこう強いです！

ですが、液体スープを入れると全体の旨味のバランスが大きく変わり、
鶏や豚などの動物系をベースに貝の旨味がドンと前面に出てきます！

また、そこに絡んでくる生姜の風味もいい変化を加えてくれています！

多少は貝らしいクセは持たせつつもホタテ系なのでそこまで鋭さはなく、
油脂などのパンチやにんにくなどのアクセントで攻め立てるのとは違う、
旨味の重層感によって食べさせるスープになっているのが伝わります！

動物系のコクもしっかりしていて、煮干や昆布などの素材が下支えをし、
そして貝の旨味が前面に出てきてその旨味を強くアピールするなど、
その構成の旨さは実際のお店が行列店であることを強くうかがわせます！

また、そうしたスープの特徴を上手く表現しているという点も見事ですね！

エースコックは濃厚系の白湯スープだとギミックに走りがちですが、
清湯系だとストレートにその旨さを表現する力を見せてくれますね！

スープの原材料は鶏・豚エキス、動物油脂、食塩、魚介エキス、
糖類、植物油脂、しょうゆ、野菜エキス、香辛料、たん白加水分解物、
全卵粉、コンブエキス、でん粉、発酵調味料となっています！

麺はけっこう太めのがっしりとした縮れのある油揚げ麺です！
調べてみると、お店の麺もけっこう太めのものとなってますね！

スープの個性が明確なので麺が細いとたしかに麺が負けそうですが、
ただこの麺はちょっと食感の主張が強すぎるようには感じますね！

同じ太麺であってもここまでがっしり系の食感にはせずに、
もう少し優しい食感のもののほうが合ったようにも思います！（*ﾟーﾟ）

ただ、油揚げ麺臭に関してはむしろ弱めと言えるほうなので、
スープをマスクしたり、壊したりするということはないです！

なので、湯戻し時間を少し長めにするなどの調整をすることで、
お好みの食感で食べればそこまで気にはならないかと思います！

麺の量は70gで、カロリーは362kcalとなっています！
脂質は12.0gで、油揚げ麺としてはずいぶんと少ないですね！

具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎとなっています！
カップ麺の具材にほうれん草が入るというのは珍しいですね！

チャーシューはごくごく普通のカップ麺向けのものです！

本当はもう少しリアル感のある肉具材が欲しくはありますが、
エースコックの場合はどうしてもそぼろに難があったりしますし、
縦型の肉具材のバリエーションが少ないのでやむなしですかね！（=ﾟωﾟ）

メンマは一つ一つは小さいもののコリコリ感がしっかりとあり、
一見目立たないながらもちゃんといい仕事をしてくれています！

ほうれん草はちゃんとほんのりとした苦味も感じさせるなど、
ほうれん草らしい個性を感じることができたのは良かったです！

動物系の旨味をちゃんと持たせつつ、油脂もほどほどで重くはせず、
魚介や昆布で旨味を支えつつホタテの旨味で明確な個性も打ち立てる、
このスープの構成に関してはなかなかの満足度を得ることができました！

麺がやや強めですが、塩ラーメン好きなら十分オススメできますね！(ﾟx/)ﾓｯｷｭｰ

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テーマ : カップめん ｜ ジャンル : グルメ