3/8発売 兵庫 らーめん専門 和海監修 塩味

3/8発売のサンヨー食品「兵庫 らーめん専門 和海監修 塩味」を食べました！

先月、近畿のセブンイレブンで各府県ごとに有名店のカップ麺が作られ、
そのうち和歌山の「井出商店」と大阪の「弥七」を以前に紹介しました！

3/8時点では大阪はこの2つのカップ麺のみが扱われていたのですが、
4/5から兵庫の「和海」と滋賀の「加藤屋」が扱われるようになりました！

ちなみに各府県のカップ麺の内訳は次のようになっています！

兵庫　和海
京都　桃花春
奈良　みつ葉
滋賀　幻の中華そば加藤屋
大阪　弥七
和歌山　井出商店

残る2つは京都の「桃花春」と奈良の「みつ葉」となっていますね！
おそらくこちらも6月初旬には大阪で扱われるようになると思います！

ちなみに3月時点での販売地域は次のようになっていました！

兵庫　和海（兵庫）、みつ葉（奈良）
京都　桃花春（京都）、みつ葉（奈良）
奈良　みつ葉（奈良）、井出商店（和歌山）
滋賀　幻の中華そば加藤屋（滋賀）、みつ葉（奈良）
大阪　弥七（大阪）、井出商店（和歌山）
和歌山　井出商店（和歌山）、（不明：他の5つのどれか）



兵庫の「和海」さんですが、こちらもかなり有名ですよね！
自分はまだ未訪問ですが、ぜひ行きたいお店の一つでもあります！

現在は昼営業のみなので訪問のハードルはかなり高いのですが、
姉妹店の「和心」のほうは夜営業もやっているみたいですね！

尼崎ということで、大阪からは比較的行きやすくはあるので、
いずれは「和心」も「和海」も足を運んでみたいものですね！（*ﾟーﾟ）



「和海」の大きな特徴である麩が入っているのが目立ちますね！
実際のラーメンでは大きな車麩がトッピングされるのですよね！



ちょっとお店を意識して、麩を器の外側に並べてみました！

まずはスープですが・・・鶏と魚介の旨さが生きてますね！(｀・ω・)+

鶏系のスープというと鶏油で押すタイプもけっこう多いですが、
こちらは鶏油はそれほどなくスープで鶏の旨さを出す感じで、
ストレートなパンチよりも滋味深さを感じさせてくれますね！

鶏の持っている深い旨味と煮干と節系の魚介が合わさることで、
すっきりとしつつも深みを感じさせる仕上がりとなっています！

後入れの液体スープは主に魚介の旨味の部分を担っていて、
少しなめると煮干と節系が合わさった旨さがやってきます！

魚介の風味に関してはけっこう強めに効かされているのですが、
それでも魚介一色にならないあたりに調和の高さを感じます！

決して派手さを感じさせるタイプのスープではないですが、
スープを構成する要素がどちらもきちっと生きていて、
丁寧に組み立てられていることがよく伝わってきますね！

魚介系の旨味がとりわけ苦手ということでもない限りは、
どんな人にも好まれる間口の広さを感じさせてくれます！(●・ω・)

スープの原材料はチキンエキス、糖類、食塩、ポークエキス、
香味食用油、煮干しエキス、かつお節エキス、香辛料、魚粉、
豚脂、鶏脂、酵母エキス、ねぎパウダーなどとなっています！

実際のお店は動物系は鶏メインとなっているようですが、
こちらではサブとして豚の要素も加えられていますね！

麺は太めで縮れが強めについた油揚げ麺となっています！

お店の麺も中太の縮れ麺が使われているようなので、
その点はけっこう意識的に再現されているみたいです！

麺の質はいかにもサンヨー食品らしいといった感じのもので、
持ち上げたときの重さが非常に軽いのが特徴となっています！

こういった麺は主に焼そば系の商品でよく使われるのですが、
「塩らーめん」の縦カップなどともおおよそ同系統と言えますね！

縦カップの「塩らーめん」で使われる麺をより太めにして、
質感をさらに軽くふわっとさせたような麺となっています！

そういったこともあって弾力はそれほど強いものではなく、
かといってパツパツとした歯切れともちょっと違っています！

規定の3分で食べ始めるとちょっとごわっとした感じなので、
お好みで4分ぐらい待ってもちょうどいいかもしれませんね！

また、時間が経っても食感があまり緩んでこないのも特徴で、
最後までほどよく軽めの食感を楽しめる麺となっています！

油揚げ麺臭は控えめで、小麦の香りがふわっと上がってくるので、
今回のような優しさのあるスープと合わせても問題はないですね！（=ﾟωﾟ）

麺の量は70gで、カロリーは416kcalとなっています！
脂質は14.1gで、全体的に標準的な数字と言えるでしょう！

具は鶏肉、麩、ねぎという組み合わせになっています！

鶏肉は鶏ジャーキーっぽい乾燥肉とでもいいますか、
サンヨー食品の鶏肉って基本的にこういう感じですね！

いかにも乾燥肉っぽい感じなので食感は硬めなのですが、
味については非常にしっかりとしたものがあるのですよね！

ジャーキー的な乾燥肉の長所と短所とも言えそうですが！

量は多いので、具としての満足度はけっこう高いです！

実際のお店は鶏のレアチャーシューが使われていますが、
さすがにそれに近い要素はあまり感じられないですね！

どちらかというと、しっとり感とは正反対の食感ですし！

ねぎはごく普通の青ねぎですが、量はかなり多く入ってます！

そして麩ですが、ラーメンと麩って意外とよく合いますね！

麩って、特有の風味があまりないのでスープの持つ旨味を
そのままダイレクトに伝えてくれる効果があるのですよね！

油揚げについてもある程度似たような効果はあるのですが、
油揚げはそれ自体の油の風味などもけっこう出ますからね！

「和海というと麩」というぐらいの強いイメージがあるので、
それをちゃんと実現してくれたのはやっぱりうれしいですね！

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