2/22発売 Yahoo! ラーメン特集 2015-2016 第7回 最強の次世代ラーメン決定戦 審査員特別賞 JUNK STORY 濃厚貝だし味噌

2/22発売の東洋水産からの新作
「Yahoo! ラーメン特集 2015-2016 第7回 最強の次世代ラーメン決定戦 審査員特別賞 JUNK STORY 濃厚貝だし味噌」
を食べました！

モデルとなった「JUNK STORY」のラーメン「濃厚貝出汁味噌」も
つい先ほど紹介記事を更新したので合わせてお楽しみください！



優勝と準優勝は油揚げ麺の「本気盛」でカップ麺化されますが、
審査員特別賞はノンフライ麺でカップ麺化されるのですよね！

なんだか審査員特別賞のほうが恵まれているような気もします！（ﾟ◇ﾟ）

以前にカップ麺化された「麺と心 7」もこのJUNK STORYの兄弟店です！



内容物はかやく、後入れ粉末スープ、液体スープとなっています！
この組み合わせに関してはこれといって特徴はないみたいですね！



当然ではあるのですが、具はお店とは比較にはなりませんね！
なので、あくまでスープを中心にお店と比べてみたいと思います！

まずはスープですが・・・おっ、全体的に再現度は高いですよ！(｀・ω・´)

ただ、お店はスープを飲んだ瞬間からまず貝が来るのですが、
こちらは貝の前に鶏油やラードなどの動物系油脂が来ます！

これは麺を食べるときも同様で、まずは動物系の風味が来て、
その後で貝の風味がグイッと迫ってくるような感じです！

その点には違いがあるものの、それ以外は非常に近いですね！

あさりによる二枚貝の旨味に、比較的薄めに仕立てられた味噌と、
貝の味噌汁を思わせる風味を基本に貝の旨味をさらに強く立てて、
そこに動物系のコクを下支えとして加える構成も同じですね！

貝の旨味についてはかなり強めに仕上げられてはいますが、
「金色不如帰」のカップ麺のように舌が痺れてくるほどの
強烈さをもって迫ってくるというタイプではありません！

あくまで貝の味噌汁を発想のベースとしていることもあり、
素朴さを感じられる範囲で貝を強く効かせた感じですね！

これについてはお店のラーメンについても同様でしたし！

「金色不如帰」ぐらいに強いと多少好みも分かれそうですが、
こちらは強い貝だしながらももっと幅広く好まれそうです！（=ﾟωﾟ）

スープの原材料はみそ、魚介エキス、ポークエキス、醤油、植物油、
ラード、鶏脂、砂糖、香辛料、発酵調味料、食塩などとなっています！

動物系のエキスは豚のみですが、鶏油が入っているので、
印象としてはけっこう鶏の主張も強く感じられますね！

麺は平打ち気味の縮れのあるノンフライ麺となっています！

高級系ではなく、ごく普通のノンフライ麺といった感じで、
再現度に関してはスープに比べるとあまり高くはないですが、
平打ちにしているのはお店の麺を意識してのものでしょう！

ややピラピラとしていて、食感は多少もっちりとしています！

東洋水産の再現カップ麺はスープにコストをかけることが多く、
麺や具に関してはごく普通ということがけっこう多いのですよね！

それでも油揚げ麺と違ってスープを邪魔しないメリットは大きいですが！(●・ω・)

麺の量は70gで、カロリーは398kcalとなっています！
脂質は9.0gで、動物系油脂は浮かべつつも全体的には控えめです！

具はチャーシュー、メンマ、ねぎという組み合わせです！

チャーシューはいかにもカップ麺的な薄いものですね！
高級な雰囲気はないですが、ないよりはいいとは言えます！

ねぎは意外と大ぶりなものもあってしっかりとしてますね！

そしてメンマですが、これの食感が意外といいのですよね！

JUNK STORYのメンマは食感の力強さが最大の特徴ですが、
このメンマもコリコリとした食感はしっかりしてます！

あえて食感が強めなメンマを入れたのかもしれませんね！（*ﾟーﾟ）

麺や具についてはごくごく普通といったところではありますが、
スープについては方向性も味もかなり再現度は高くなっています！

貝の旨味をしっかりと立たせながらも素朴な優しさもあり、
その下支えをする動物系の要素もちゃんと効いているなど、
実際のラーメンの雰囲気を感じ取るには十分な内容でした！

貝の味噌汁らしいほっこりとした雰囲気も持ち合わせてるので、
寒い日に少し温まりたいときに食べるのにも向いていますね！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙｰﾝ

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