綿麺 フライデーナイト Part102 (16/1/22) 特製辛味噌☆豚骨つけ麺 あつもりバージョン

1月第4週の綿麺フライデーナイトへと足を運んでまいりました！

ちょうどこのところ急速に寒さが厳しくなってきていることもあり、
今回は身体の温まる「特製辛味噌☆豚骨つけ麺」のあつもりが来ました！

ちなみに自分は火曜日からお腹を下して2日ほど熱が出たこともあり、
身体が温まるかわりに刺激的でもある辛味噌は痛し痒しでもあります（=ﾟωﾟ）

でも食べる以上はしっかりと身体を温める力にしたいですね！

さて、辛味噌系は昨年11月にラーメンのほうで登場していますが、
「辛味噌つけ麺」のほうは昨年5月以来とけっこうひさびさです！

今回はあつもりなので、そこまで含めると今回が初となります！



ということで、「特製辛味噌☆豚骨つけ麺」がやってきました！

あつもりは麺が絡まないように直前に油をまぶして提供されますが、
その香りから、今回はにんにくを強めに効かせた油のようですね！

いつものにんにく油と比べてもにんにくの香りが非常に明確です！

まずはつけ汁ですが・・・あっ、これまでとかなり違ってますよ！(●・ω・)

綿麺の辛味噌というと、ワイルドな刺激を前面に立てるというより、
七味や山椒の香りを生かし、さらに柚子の風味も香らせるといった、
パンチよりも上品な香りを中心に据えてくることが多かったのですが、
今回は逆ににんにくが強めに効いてパワフル感を強めてきています！

柚子胡椒については今回も隠し味としてその風味を生かしてますが、
山椒系の香りについては普段よりはいくぶん抑えめとなってますね！

もちろんベースとなっている豚骨の濃厚さもしっかり生きています！

ベースが重厚なので、辛味噌という刺激的な素材が合わさっても、
味がとがってしまったりせず、刺激がありながらもまろやかで、
非常にバランスのいい口当たりにまとまってくれるのですよね！



また、つけ汁に使われている野菜にもちょっとした変化があります！
以前は小松菜が入っていたのですが、今回はもやしとなっています！

他にはダイス状のバラチャーシュー、しめじ、ニラが入っています！
この3つの具材については前回の辛味噌つけ麺から継承されています！

にんにくを効かせたつけ汁にニラ、さらにもやしが入ることにより、
今回は「スタミナ系」らしさを強く感じさせる仕上がりになってます！

やはり麺にもやしとニラを絡めて食べるとワイルドさが強まりますし、
綿麺としては珍しくもやしを採用したのもこの路線には当たってますね！

なので、今回は「辛味噌スタミナつけ麺」と呼んでもいい感じです！（*ﾟーﾟ）

このあたりからもより温まるようにとの狙いを感じ取ることができます！

麺は基本的にはいつものフライデーナイトらしい太麺なのですが、
あつもりということでその食感・風味ともに違いもありますね！

まず食感はいつもの食感が「むちっ」とした感じとするなら、
今回は「もちん」とよりしなりが強めの弾力となっています！

いつもが少し噛んだところで強い押し返しを見せるとするなら、
今回はもうちょっと深いところで跳ね返ってくる感じですね！

そしてあつもりということで、アツアツで食べられるのも特徴です！（*ﾟ◇ﾟ）

さすがに温かい時期のあつもりほどに汗をかいたりはしませんが、
スタミナ感のあるつけ汁と合わさって身体もポカポカとしてきます！

さらにまぶされたにんにく油がつけ汁の刺激をより強めてくれますね！

そして麺の上にはおなじみのレアチャーシューも乗っています！

そのまま食べることで口を軽くリセットするのもいいですし、
つけ汁につけてピリッとした刺激をプラスするのもいいですね！

どんな場面に合わせても生きるのがこのレアチャーの強みです！

今回はかなり寒い日で、しかも数日前に発熱したこともあって、
開店時間ちょうどぐらいに到着するように行ったのですが、
それでも4番目ということでこの選択が上手く当たりました！

他の人もこの人は外待ちはできるだけ避けたかったでしょうしね！

綿麺としてはかなり珍しいパンチの効いた刺激的なつけ麺でした！(ﾟx/)ﾓｯｷｭｰ

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お店の住所と地図 大阪府松原市松ヶ丘3丁目6-15

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