ラーメンZikon 天然塩の極上あさりそば

四ツ橋駅そばに6月にオープンした「ラーメンZikon」に行ってきました！
大東市に本店を構える「麺や而今」の3店舗にあたるお店です！

而今の系列店はお店ごとに提供されているメニューが違うので、
このお店のラーメンは基本的にこのお店でしか食べられません！

また、本店のラーメンを求める場合は本店に行くしかないです！(●・ω・)

そう考えると、ごく普通に店舗の数を増やしているというよりは、
提供したいメニューが増えるのに応じて増やしてる感じもしますね！

さて、而今の本店というと行きにくい場所としても有名ですが、
こちらはそれとは真逆なほどにアクセスが良かったりします！

地下鉄四ツ橋駅から2番出口を上ると地上に出るよりも前に
右手に「四ツ橋ビルディング」の地下1階の入口があるので、
そこを入って10歩ほど進めば「ラーメンZikon」に着きます！

もちろん改札外ではありますが、地上に出ずにお店に着くので、
駅からお店に行くまでの労力がほとんどゼロと言っていいです！

これだけ近いと会社帰りの人達にとっても便利でしょうね！
お店を出たらそのまま駅にもすぐに入っていけますし！

さて、こちらのお店のメニューは次のようになっています！

◎麺メニュー
天然塩の極上あさりそば　750円
たまり醤油の極み煮干しそば　750円
oh! それみ～そ食べて味噌　800円
スパイス香る華麗なるカレー中　800円

※限定メニューが提供されていることもあり

◎トッピング
特製（チャーシュー2枚と味玉）　250円
味玉1個　100円
チャーシュー3枚＋　250円
大盛り1.5玉　100円
替え玉（プラス1玉）　150円
チーズ　50円

◎サイドメニュー
金の胚芽米極上おにぎり2個　160円
金のTKG（卵かけごはん）　270円
黄金の胚芽米（ごはん）　160円
味玉ごはん　250円
そぼろごはん　300円
味玉そぼろごはん　400円

◎おつまみ（内容はおそらくトッピングと同じ）
特製チャーシュー盛　250円
チャーシュー盛　250円
半熟味付け煮玉子　100円

「カレー中」の「中」って何だろうと思って調べてみたところ、
公式ページに「パンチのあるカレー中華そばです」とあるので、
どうもこの「中」は「中華そば」の略と考えて良さそうですね！

さて、今回はこのお店の最も主力のラーメンと思われる
「天然塩の極上あさりそば」を麺大盛りで注文しました！



トッピングはチャーシュー、かいわれ大根、赤玉ねぎとシンプルです！

まずはスープですが・・・なるほどこれは面白いバランスですね！（=ﾟωﾟ）

豚骨に鶏ガラを加えたやや白濁したスープとなっていますが、
本店の濃厚系スープとは違い、強い粘度は持たせてはおらず、
質感としては清湯に近いサラリとしたものとなっています！

そして、そこにあさりの旨味が強烈に加わってくる感じです！

店主さんも「白湯ではなく清湯だと思う」と言っているそうで、
いわゆる白湯の濃厚さを打ち出すのとは違ったアプローチです！

一方で清湯そのもののようなすっきりとした動物系ではなく、
主役であるあさりの旨味が前面に出るバランスでありつつも、
その裏でまろやかなクリーミーさを演出してあさりを支える、
そういった形で白湯らしい丸みを打ち出したスープと言えます！

なので、白湯系らしい動物系の香りを強く残すタイプとは違い、
ミルキーと表現したくなるような優しく包む丸さがあります！

そこにあさりの持つ貝だしがグイグイと攻めてくることもあり、
材料は大きく違いつつもクラムチャウダーとも共通するような
洋風なまろやかさがふと浮かんでくるのも大きな特徴と言えます！

そういったこともあって、あさりの持っている個性的な旨味も
上手く丸められて人を選ばないバランスに調えられています！

本店ではこってり系白湯とあっさり系清湯を明確に分けてますが、
こんなふうに両者の要素を上手くミックスしたのも面白いですね！

麺は加水がかなり低めの、パツパツとしてストレート細麺です！(｀・ω・)

豚骨ラーメンなどによく使われる麺に似たタイプの低加水麺で、
これが而今の麺の大きな特徴として語られることも多いですね！

本店の清湯系ラーメンもほぼ同じ麺が使われているはずですし！

こういったスープに低加水麺というのはかなり珍しく感じますが、
低加水なのでスープとの絡みが非常に良く、また食感も心地良くて、
斬新な印象であるとともになかなか楽しめるものがありましたね！

どうもこのお店では他のラーメンでも低加水麺が使われているようで、
より濃厚なスープに合わせたときにどうなるのかも気になりますね！

バラチャーシューはトロトロ系の1.5歩ぐらい手前といった感じで、
脂身はとろける寸前といったぐらいのやわらかさを帯びていて、
赤身の部分はやや歯ごたえを残したような食感となっています！

できるだけやわらかくしつつ脂の風味なども残している感じで、
昔ながらのバラチャーシューの完成度をより高めた感もあります！

こちらもけっこうよくできたチャーシューではあるのですけども、
本店で使われている2種のチャーシューの完成度が著しく高いため、
さすがにそれと比べると見劣りしてしまうところはありますね！（*ﾟーﾟ）

而今というと、具の完成度にも素晴らしいものを持っているので、
こちらでもそれに匹敵するものを見たいという思いもありますが！

意外と面白いのが赤玉ねぎで、クリーミーな貝スープと合わさることで、
もともとスープが持っていた洋風ぽさをさらに一段高めてくれますね！

ここは他の3つのレギュラーメニューもかなり気になりますし、
アクセスが非常にいいので今後も通いたくなってきますね！

また、限定メニューも定期的に登場すると見られるので、
何度訪問して飽きることがなさそうなのもいいですしね！

本店とともにこれからも足を運んでみようと思います！(ﾟx/)ﾓｷﾙｰ

お店の住所と地図 大阪府大阪市西区新町1-5-7 四ツ橋ビルディング B1F

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テーマ : ラーメン ｜ ジャンル : グルメ