太麺堂々魚介豚骨醤油

「UFO 極太」と同じく太麺を前面に出しているのが
今回紹介する「太麺堂々」になります！

太麺路線としては最もアピールされていますよね！
力士が登場するCMもやたらと印象的です！
・・・自分としてはあのCMはいろんな面でダメなのですが；

さて、それはともかくこの太麺堂々です！

とにもかくにも新しい太麺技術をアピールしています！
この太麺を主役に据えたラーメンと言えそうです！

もう見た感じからして麺が太いのが十分に伝わってきます！

ただ、すでにいろんなところでも言及されていますが、
一部の麺が標準の4分ではきちっと戻らないのですよ；

上の写真を見ても麺が白くなっているものと、
ややオレンジがかってピンと伸びているのがありますよね。
このオレンジの麺が戻らずに硬い状態のままなのです。

しかも、撮影時間の分だけ湯につかる時間が長いのに
写真でこういう状態ということは相当戻ってないわけです！

でもって、麺をまぜてるときに気付いたのですが、
もともと底のほうにあった麺ほど戻ってないのです！（ﾟ◇ﾟ）

だから単純に麺の技術の問題でそうなってるのではなく、
どこかの製造過程にミスがあるように思うのですよね。
UFO極太ではこういった現象は全くなかったですし！

さて、スープはかなり濃厚でドロリとした豚骨醤油に、
魚介（鰹節系）の粉末スープが合わさったものです！
具はナルト、ノリ、ねぎ、ひき肉となっています！

どうもこのスープはけっこう評価が分かれていますね！
レベルが高いと絶賛するものもあれば、
魚介が臭いと言う人もけっこういたりします。

自分は魚介が強いことは全く気にならないのですが、
スープの濃厚さと魚介のマッチングがちょっと
上手くいってないように感じてしまいました(´・ω・)

どうも双方の主張がごつっとぶつかるような感じで、
調和というかバランスがもう一息に思えてしまいました；

そこに加えてひき肉がちょっと重たい味なのと、
戻りきっていない麺をシャリッとかじったときの
天かすっぽい風味が合わさって重く感じました；

戻りが悪いほうの麺の色やその天かすっぽい味を考えると、
底のほうの麺が製造過程で脂を多く吸いすぎていて、
そのせいで戻りが悪くなってる可能性もありますね；

UFO極太で絶賛したとおり麺は戻りさえ良ければ完璧ですし、
ポテンシャルは相当なものがあると思うんですよね！

それだけにどうにも残念な感じがしてしまいました！
絶賛してる人も多いので、良さはあるんですけどね！

ただ評価が二分してしまっているのは、
こういったバランスの問題なのかなとも思いました！(ﾟx/)ﾓｷｭﾝ

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