丸源 羽曳野店 ゆず塩仕立て 鶏そば
ひさしぶりに丸源にラーメンを食べに行ってきました!
「鶏そば」という期間限定ラーメンがあるようでしたので!
販売開始は4月22日なのでもうすでにけっこう経ってますが!
でも、どことなく夏向けっぽいですしちょうどいいかもです!

ビジュアルは標準の「肉そば」とそこそこ似ていますね!
柚子もみじおろしと玉ねぎが乗るという点は共通していますし!
でも細かく見るとトッピングの構成は大きく違っています!
ねぎは青ねぎでなく白髪ねぎですし、また水菜が乗っていて、
さらに今回のラーメンの特徴である柚子も乗せられています!
メニュー名からわかるように肉は豚ではなく鶏になっています!
また、肉そばは表面にけっこう多めの油脂が浮かんでいて、
なおかつにんにくの量もかなり多めに見受けられますが、
こちらはそれに比べると表面もすっきりとしていますね!(*゚◇゚)
まずはスープですが・・・うん、見た目どおりの違いですね!
おそらくベースとなっているスープは共通だと思われますが、
飲んだ感触は一定程度「肉そば」との共通性を感じさせつつ、
よりすっきりとして鶏の主張の強くなった印象を与えます!
肉そばはベースのスープに豚肉などを入れて煮込んで仕上げ、
逆にこちらは鶏肉などを入れて煮込んでいると思われるので、
仮にベースが同じでも完成版の風味は大きく変わってきます!
鶏油を思わせる鶏ならではの油脂の風味もけっこうします!
また、にんにくの主張は「肉そば」と同様にありますが、
やはりこちらのほうがその量は控えめなものと見られます!
基本的に看板メニューである「肉そば」の路線を踏襲しながら、
鶏の主張を強めつつすっきりとさせたといった印象でしたね!
麺についてはおそらくは「肉そば」と同様のものと思われます!
色はやや白めで、プリプリとした多加水のストレート麺ですが、
「肉そば」のときよりはやや食感がやわらかめに感じました!
これはおそらくあえてそのように調整してるように思われます!
「肉そば」のときはあれぐらい食感が強くても問題ないですが、
このスープだとあまり強すぎると麺が勝ちそうな気がしますし!
ちょっと大人しめでしたが、スープとの相性は良かったです!(=゚ω゚)
トッピングも「肉そば」のように肉で攻めるというよりは、
水菜なども入れてややすっきり路線に寄せたような感じです!
主役である鶏肉はほどよくやわらかい火の通りとなっています!
脂身の多い部位に当たると少しくどくなるときもありますが、
ちゃんと主役としてのクオリティはあると言えそうです!
また「肉そば」と同様に柚子もみじおろしが入っているので、
これをスープに広げるとさわやかな香りがプラスされます!(`・ω・)+
さらに柚子皮を麺と一緒に食べるとかなり強く風味が出ます!
柚子感についてはこちらの皮のほうがむしろメインと言えます!
ただ、この柚子皮が厚いせいかちょっと苦味があるのですよね;
せっかく香りがいいだけに、ここは気になってしまいましたね!
価格は780円と「肉そば」よりも130円高い設定となっていますが、
これは水菜と柚子皮が入るあたりが影響してるのでしょうかね!
コストパフォーマンスで見れば、やはり「肉そば」が上ですが、
よりすっきりと行きたいときはこちらもけっこういいかもです!
7月から始まるらしい「盛岡冷麺」も食べに行ってみるつもりです!(゚x/)モキュルー
お店の住所と地図 大阪府羽曳野市向野173番地
【関連記事】
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・丸源 羽曳野店 味噌肉そば
・丸源 羽曳野店 麻辣担々麺
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・丸源 羽曳野店 醤油ラーメン
・丸源 羽曳野店 肉そば
「鶏そば」という期間限定ラーメンがあるようでしたので!
販売開始は4月22日なのでもうすでにけっこう経ってますが!
でも、どことなく夏向けっぽいですしちょうどいいかもです!

ビジュアルは標準の「肉そば」とそこそこ似ていますね!
柚子もみじおろしと玉ねぎが乗るという点は共通していますし!
でも細かく見るとトッピングの構成は大きく違っています!
ねぎは青ねぎでなく白髪ねぎですし、また水菜が乗っていて、
さらに今回のラーメンの特徴である柚子も乗せられています!
メニュー名からわかるように肉は豚ではなく鶏になっています!
また、肉そばは表面にけっこう多めの油脂が浮かんでいて、
なおかつにんにくの量もかなり多めに見受けられますが、
こちらはそれに比べると表面もすっきりとしていますね!(*゚◇゚)
まずはスープですが・・・うん、見た目どおりの違いですね!
おそらくベースとなっているスープは共通だと思われますが、
飲んだ感触は一定程度「肉そば」との共通性を感じさせつつ、
よりすっきりとして鶏の主張の強くなった印象を与えます!
肉そばはベースのスープに豚肉などを入れて煮込んで仕上げ、
逆にこちらは鶏肉などを入れて煮込んでいると思われるので、
仮にベースが同じでも完成版の風味は大きく変わってきます!
鶏油を思わせる鶏ならではの油脂の風味もけっこうします!
また、にんにくの主張は「肉そば」と同様にありますが、
やはりこちらのほうがその量は控えめなものと見られます!
基本的に看板メニューである「肉そば」の路線を踏襲しながら、
鶏の主張を強めつつすっきりとさせたといった印象でしたね!
麺についてはおそらくは「肉そば」と同様のものと思われます!
色はやや白めで、プリプリとした多加水のストレート麺ですが、
「肉そば」のときよりはやや食感がやわらかめに感じました!
これはおそらくあえてそのように調整してるように思われます!
「肉そば」のときはあれぐらい食感が強くても問題ないですが、
このスープだとあまり強すぎると麺が勝ちそうな気がしますし!
ちょっと大人しめでしたが、スープとの相性は良かったです!(=゚ω゚)
トッピングも「肉そば」のように肉で攻めるというよりは、
水菜なども入れてややすっきり路線に寄せたような感じです!
主役である鶏肉はほどよくやわらかい火の通りとなっています!
脂身の多い部位に当たると少しくどくなるときもありますが、
ちゃんと主役としてのクオリティはあると言えそうです!
また「肉そば」と同様に柚子もみじおろしが入っているので、
これをスープに広げるとさわやかな香りがプラスされます!(`・ω・)+
さらに柚子皮を麺と一緒に食べるとかなり強く風味が出ます!
柚子感についてはこちらの皮のほうがむしろメインと言えます!
ただ、この柚子皮が厚いせいかちょっと苦味があるのですよね;
せっかく香りがいいだけに、ここは気になってしまいましたね!
価格は780円と「肉そば」よりも130円高い設定となっていますが、
これは水菜と柚子皮が入るあたりが影響してるのでしょうかね!
コストパフォーマンスで見れば、やはり「肉そば」が上ですが、
よりすっきりと行きたいときはこちらもけっこういいかもです!
7月から始まるらしい「盛岡冷麺」も食べに行ってみるつもりです!(゚x/)モキュルー
お店の住所と地図 大阪府羽曳野市向野173番地
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takaさん、こんばんは!
丸源はたまたま1年ほど前に自分がよく通る道に
面したところに新しくできたので興味を持って入ってみました!
メインの「肉そば」はイメージ的に合わないかと思いきや、
これが意外にバランスが良く気に入ったので、
ちょくちょく他のメニューも食べてみたりしてます!(`・ω・)
今後もふと気が向いたら行くかと思います!
柚子もみじおろしはどうもここのウリの1つのようで、
「肉そば」をはじめいくつかのメニューで見られますね!
これによって少々油脂感が強めのものもさっぱりして、
すっきりと食べられる効果があったりします!
今回は柚子皮だけはちょっと残念でしたが、
トータルとしてはいつもどおり安定はしていました!
ではでは、コメントありがとうございました!(゚x/)
丸源はたまたま1年ほど前に自分がよく通る道に
面したところに新しくできたので興味を持って入ってみました!
メインの「肉そば」はイメージ的に合わないかと思いきや、
これが意外にバランスが良く気に入ったので、
ちょくちょく他のメニューも食べてみたりしてます!(`・ω・)
今後もふと気が向いたら行くかと思います!
柚子もみじおろしはどうもここのウリの1つのようで、
「肉そば」をはじめいくつかのメニューで見られますね!
これによって少々油脂感が強めのものもさっぱりして、
すっきりと食べられる効果があったりします!
今回は柚子皮だけはちょっと残念でしたが、
トータルとしてはいつもどおり安定はしていました!
ではでは、コメントありがとうございました!(゚x/)
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実際に行ったことはないんですよ。
いつかは行ってみたいと思ってるんですけど、
いつでも行けそうな雰囲気からついつい後回しに(苦笑)
「柚子もみじおろし」いかにも合いそう!
自分は柚子皮の苦味も好きなんですが、
邪魔になってしまうほどの主張ならダメですね。