丸源 羽曳野店 ゆず塩仕立て 鶏そば
ひさしぶりに丸源にラーメンを食べに行ってきました！
「鶏そば」という期間限定ラーメンがあるようでしたので！
販売開始は4月22日なのでもうすでにけっこう経ってますが！
でも、どことなく夏向けっぽいですしちょうどいいかもです！
ビジュアルは標準の「肉そば」とそこそこ似ていますね！
柚子もみじおろしと玉ねぎが乗るという点は共通していますし！
でも細かく見るとトッピングの構成は大きく違っています！
ねぎは青ねぎでなく白髪ねぎですし、また水菜が乗っていて、
さらに今回のラーメンの特徴である柚子も乗せられています！
メニュー名からわかるように肉は豚ではなく鶏になっています！
また、肉そばは表面にけっこう多めの油脂が浮かんでいて、
なおかつにんにくの量もかなり多めに見受けられますが、
こちらはそれに比べると表面もすっきりとしていますね！（*ﾟ◇ﾟ）
まずはスープですが・・・うん、見た目どおりの違いですね！
おそらくベースとなっているスープは共通だと思われますが、
飲んだ感触は一定程度「肉そば」との共通性を感じさせつつ、
よりすっきりとして鶏の主張の強くなった印象を与えます！
肉そばはベースのスープに豚肉などを入れて煮込んで仕上げ、
逆にこちらは鶏肉などを入れて煮込んでいると思われるので、
仮にベースが同じでも完成版の風味は大きく変わってきます！
鶏油を思わせる鶏ならではの油脂の風味もけっこうします！
また、にんにくの主張は「肉そば」と同様にありますが、
やはりこちらのほうがその量は控えめなものと見られます！
基本的に看板メニューである「肉そば」の路線を踏襲しながら、
鶏の主張を強めつつすっきりとさせたといった印象でしたね！
麺についてはおそらくは「肉そば」と同様のものと思われます！
色はやや白めで、プリプリとした多加水のストレート麺ですが、
「肉そば」のときよりはやや食感がやわらかめに感じました！
これはおそらくあえてそのように調整してるように思われます！
「肉そば」のときはあれぐらい食感が強くても問題ないですが、
このスープだとあまり強すぎると麺が勝ちそうな気がしますし！
ちょっと大人しめでしたが、スープとの相性は良かったです！（=ﾟωﾟ）
トッピングも「肉そば」のように肉で攻めるというよりは、
水菜なども入れてややすっきり路線に寄せたような感じです！
主役である鶏肉はほどよくやわらかい火の通りとなっています！
脂身の多い部位に当たると少しくどくなるときもありますが、
ちゃんと主役としてのクオリティはあると言えそうです！
また「肉そば」と同様に柚子もみじおろしが入っているので、
これをスープに広げるとさわやかな香りがプラスされます！(｀・ω・)+
さらに柚子皮を麺と一緒に食べるとかなり強く風味が出ます！
柚子感についてはこちらの皮のほうがむしろメインと言えます！
ただ、この柚子皮が厚いせいかちょっと苦味があるのですよね；
せっかく香りがいいだけに、ここは気になってしまいましたね！
価格は780円と「肉そば」よりも130円高い設定となっていますが、
これは水菜と柚子皮が入るあたりが影響してるのでしょうかね！
コストパフォーマンスで見れば、やはり「肉そば」が上ですが、
よりすっきりと行きたいときはこちらもけっこういいかもです！
7月から始まるらしい「盛岡冷麺」も食べに行ってみるつもりです！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙｰ
お店の住所と地図 大阪府羽曳野市向野173番地
【関連記事】
・丸源 羽曳野店 ゆず塩仕立て 鶏そば
・丸源 羽曳野店 味噌肉そば
・丸源 羽曳野店 麻辣担々麺
・丸源 羽曳野店 海老ワンタン麺
・丸源 羽曳野店 醤油ラーメン
・丸源 羽曳野店 肉そば
「鶏そば」という期間限定ラーメンがあるようでしたので！
販売開始は4月22日なのでもうすでにけっこう経ってますが！
でも、どことなく夏向けっぽいですしちょうどいいかもです！
ビジュアルは標準の「肉そば」とそこそこ似ていますね！
柚子もみじおろしと玉ねぎが乗るという点は共通していますし！
でも細かく見るとトッピングの構成は大きく違っています！
ねぎは青ねぎでなく白髪ねぎですし、また水菜が乗っていて、
さらに今回のラーメンの特徴である柚子も乗せられています！
メニュー名からわかるように肉は豚ではなく鶏になっています！
また、肉そばは表面にけっこう多めの油脂が浮かんでいて、
なおかつにんにくの量もかなり多めに見受けられますが、
こちらはそれに比べると表面もすっきりとしていますね！（*ﾟ◇ﾟ）
まずはスープですが・・・うん、見た目どおりの違いですね！
おそらくベースとなっているスープは共通だと思われますが、
飲んだ感触は一定程度「肉そば」との共通性を感じさせつつ、
よりすっきりとして鶏の主張の強くなった印象を与えます！
肉そばはベースのスープに豚肉などを入れて煮込んで仕上げ、
逆にこちらは鶏肉などを入れて煮込んでいると思われるので、
仮にベースが同じでも完成版の風味は大きく変わってきます！
鶏油を思わせる鶏ならではの油脂の風味もけっこうします！
また、にんにくの主張は「肉そば」と同様にありますが、
やはりこちらのほうがその量は控えめなものと見られます！
基本的に看板メニューである「肉そば」の路線を踏襲しながら、
鶏の主張を強めつつすっきりとさせたといった印象でしたね！
麺についてはおそらくは「肉そば」と同様のものと思われます！
色はやや白めで、プリプリとした多加水のストレート麺ですが、
「肉そば」のときよりはやや食感がやわらかめに感じました！
これはおそらくあえてそのように調整してるように思われます！
「肉そば」のときはあれぐらい食感が強くても問題ないですが、
このスープだとあまり強すぎると麺が勝ちそうな気がしますし！
ちょっと大人しめでしたが、スープとの相性は良かったです！（=ﾟωﾟ）
トッピングも「肉そば」のように肉で攻めるというよりは、
水菜なども入れてややすっきり路線に寄せたような感じです！
主役である鶏肉はほどよくやわらかい火の通りとなっています！
脂身の多い部位に当たると少しくどくなるときもありますが、
ちゃんと主役としてのクオリティはあると言えそうです！
また「肉そば」と同様に柚子もみじおろしが入っているので、
これをスープに広げるとさわやかな香りがプラスされます！(｀・ω・)+
さらに柚子皮を麺と一緒に食べるとかなり強く風味が出ます！
柚子感についてはこちらの皮のほうがむしろメインと言えます！
ただ、この柚子皮が厚いせいかちょっと苦味があるのですよね；
せっかく香りがいいだけに、ここは気になってしまいましたね！
価格は780円と「肉そば」よりも130円高い設定となっていますが、
これは水菜と柚子皮が入るあたりが影響してるのでしょうかね！
コストパフォーマンスで見れば、やはり「肉そば」が上ですが、
よりすっきりと行きたいときはこちらもけっこういいかもです！
7月から始まるらしい「盛岡冷麺」も食べに行ってみるつもりです！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙｰ
お店の住所と地図 大阪府羽曳野市向野173番地
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takaさん、こんばんは！
丸源はたまたま1年ほど前に自分がよく通る道に
面したところに新しくできたので興味を持って入ってみました！
メインの「肉そば」はイメージ的に合わないかと思いきや、
これが意外にバランスが良く気に入ったので、
ちょくちょく他のメニューも食べてみたりしてます！(｀・ω・)
今後もふと気が向いたら行くかと思います！
柚子もみじおろしはどうもここのウリの1つのようで、
「肉そば」をはじめいくつかのメニューで見られますね！
これによって少々油脂感が強めのものもさっぱりして、
すっきりと食べられる効果があったりします！
今回は柚子皮だけはちょっと残念でしたが、
トータルとしてはいつもどおり安定はしていました！
ではでは、コメントありがとうございました！(ﾟx/)
丸源はたまたま1年ほど前に自分がよく通る道に
面したところに新しくできたので興味を持って入ってみました！
メインの「肉そば」はイメージ的に合わないかと思いきや、
これが意外にバランスが良く気に入ったので、
ちょくちょく他のメニューも食べてみたりしてます！(｀・ω・)
今後もふと気が向いたら行くかと思います！
柚子もみじおろしはどうもここのウリの1つのようで、
「肉そば」をはじめいくつかのメニューで見られますね！
これによって少々油脂感が強めのものもさっぱりして、
すっきりと食べられる効果があったりします！
今回は柚子皮だけはちょっと残念でしたが、
トータルとしてはいつもどおり安定はしていました！
ではでは、コメントありがとうございました！(ﾟx/)
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実際に行ったことはないんですよ。
いつかは行ってみたいと思ってるんですけど、
いつでも行けそうな雰囲気からついつい後回しに（苦笑）
「柚子もみじおろし」いかにも合いそう！
自分は柚子皮の苦味も好きなんですが、
邪魔になってしまうほどの主張ならダメですね。