らぁ麺 Cliff 豆乳担々麺

「造幣局桜の通り抜け」の流れでCliffに行ってきました！
自分の中では造幣局とCliffはもはやセットとなっています！

位置的に近いのでそれほど歩かなくてもいいですしね！（*ﾟーﾟ）

今回は特に何を食べるかは決めずに入店したのですが、
限定の「豆乳担々麺」が残っていたのでそれにしました！

いつもながらCliffのラーメンのビジュアルは芸術的ですね！

白く透き通った肌の色のようなスープの中央にひき肉が乗り、
その上にはねぎとすり鉢ですったばかりの花椒も乗ります！

そして担々麺には欠かせないチンゲン菜が奥に配置され、
フランス料理のソースのようにラー油が散らされています！

見た目も味の一部であることを強く実感させてくれますね！(●・ω・)

まずはスープですが・・・ほんのりとした丸みがあるスープですね！

豆乳と魚介系のスープの2つが主な要素をなっているので、
見た目は白いですが白湯系スープのようなヘヴィさはなく、
そうでありつつ清湯系スープよりはまろやかさがあります！

あえてどちらに近いかと言えばやや清湯系のほうに近い印象で、
清湯系のスープに豆乳の持つ丸みが加わった感触があります！

また、担々麺ですがごまの存在感は特に感じなかったです！
ごまではなく豆乳によって担々麺ぽさを出したスタイルです！

そして豆乳の持つ特有のクセのようなものはほぼ感じさせず、
豆乳が好きでない人でも全く気にならない仕上がりと言えます！

そんな上手くきれいにまとめた印象が強く残るスープですが、
このスープの真骨頂は前半よりもむしろ中盤以降に出てきます！(｀・ω・)+

甘味噌風味のひき肉から旨味がスープにじわじわとにじみ出て、
さらにすり立ての花椒の香りと痺れがだんだんと広がってきます！

唐辛子系の辛さもほどほどですし、決して激辛ではありませんが、
このお店の花椒の効かせ方はほんと素晴らしいものがありますね！

最初は比較的インパクトが弱めでほんのり系だったスープが、
コクと刺激を増して最後には完全に引き込まれてしまいます！

食べ終わったときには舌に心地よいピリピリ感が残ります！

麺はかなり細めのストレート麺ですが歯切れ重視ではなく、
細いながらもプリプリした食感が楽しめる麺となっています！

ここの麺は細めでも絶妙の弾力に仕上げる力があるので、
細麺でも線の細さとのようなものは全く感じないですね！

最後まで食感がダレることなくしっかりと楽しめました！（=ﾟωﾟ）

トッピングのひき肉は提供直前にフライパンで個別に炒められ、
炒めてすぐだからこそ出る食感の良さと香ばしさが生きています！

またどんぶりの幅がせまめで、麺も細麺であるためか、
特に意識しなくても自然とひき肉が麺に絡んでくれます！

意図したわけではないのかもですが、これはうれしいですね！

優しい印象から始まって食べ進めるほどに厚みが増していく、
このおいしさが加速していく様はほんとに良かったですね！

誰にでも好まれる幅広さを持ちつつ質の高い刺激も忍ばせる、
実にCliffらしい切り口で仕上げられた担々麺でございました！(ﾟx/)ﾓｯｷﾘﾘ

お店の住所と地図大阪府大阪市都島区片町1丁目9-34

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