坊也哲せせり中華そば＆せせりポン酢

ひさしぶりに東大阪の「坊也哲」へと行ってきました！

好きな店なのに電車で行くのが非常に難しくもあり、
それゆえなかなか行く機会を作れないのですけども、
今回はひさしぶりにここに訪問することができました！

それにしても以前と比べてさらに繁盛していますね！（*ﾟ◇ﾟ）

人気が高まっているという話はよく聞いてましたが、
実際にお店に足を運んでみてもそれが実感できました！

今回は何を注文するかを事前に全く決めてなかったのですが、
限定の「せせり中華そば」が気になったので注文しました！

また、「醤油馬鹿つけ麺」という限定も提供されています！
これはどうもつけ汁に豚足が入ってたりするようです！

おっ、これは醤油の主張が強そうな雰囲気がありますね！

まずはスープですが・・・見た目とは少し違う印象です！(｀・ω・)+

一見すると醤油がガツンときそうですがそうではなくて、
醤油の風味を出しつつも酸味を効かせてすっきりとさせ、
醤油が主張をほどよく調和させたバランスになっています！

ベースのスープは鶏で、そこに昆布が旨味を加える形です！

さらに鶏油やトッピングの鶏のせせりからコクが広がって、
口に含んだ瞬間にまず醤油、酸味が鼻から軽く抜けていき、
そこからベースの旨味がじわっと上がってくる感じです！

この後口の余韻の良さはこのお店の大きな特徴ですね！
なので、食べ終わったときに残る感覚が非常にいいです！

麺はこのお店らしい、なめらかでみずみずしさのある中太麺です！

この麺は何とも特徴的というか、麺単体で十分な旨味があり、
すするときに心地いいつるりとした食感と弾力を感じさせつつ、
スープとも自然な感じでまとまってくれる、そんな麺ですね！

はっきりした個性を持ちつつも中庸的な良さも感じさせる、
このあたりの感覚も含めて非常に面白いものを持っています！

このお店は麺のクオリティの高さでは申し分ないですしね！(●・ω・)

トッピングは薄切りのチャーシューと主役である鶏せせり、
そして細く切られたねぎとメンマという組み合わせです！

チャーシューは薄くてやわらかく、また麺とも絡めやすく、
麺と一緒にすすりこむととりわけおいしくいただけます！

こういうラーメンと一体化するチャーシューは好きですね！

そして鶏の首の部分の肉であるせせりは弾力がしっかりあり、
また中央のあたりからはその脂の旨さもじんわりと広げます！

さらに軟骨が少しあるので、そのこりこり感も楽しめますね！

また、このお店の特徴であるねぎもいい仕事をしてます！

これもまた麺と絡めて食べやすいことでポイントが高いです！

さらにサイドメニューとして「せせりポン酢」を食べました！

ラーメンとサイドの両方をせせりにしたあたりに、
自分の注文センスのなさを実感してしまいますが；

せせりのポイントである弾力と脂の旨味が両立された風味に
焼いたことによる香ばしさとポン酢のさっぱり感が合わさります！

せせりはそれなりに脂のコクも感じさせる部位なので、
ポン酢が合わさってもさっぱり一辺倒にはならないです！

コクとさっぱり感の調和を楽しむといった感じですね！

今回はせせり＋せせりという不思議な組み合わせでしたが、
ラーメンのほうのせせりを食べてから続けてこちらを食べると、
両者の持つ個性の違いなども感じられて意外に面白かったです！

塩系もまた食べてみたいですし、機会が作れたらまた訪問します！(ﾟx/)ﾓｷｰﾝ

お店の住所と地図大阪府東大阪市西岩田4丁目4-46

【関連記事】
・坊也哲せせり中華そば＆せせりポン酢
・坊也哲肉醤油
・坊也哲ズワイ蟹塩つけ麺

（クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。）