23) 塩つけ麺

1月第4週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！(｀・ω・´)

今回の限定メニューは「塩つけ麺」とのことです！

前回が「焼きネギと油かすのつけ麺」ということで、
清湯系のつけ麺でのリレーということになりますが、
そこにどのような個性の違いが見られるか注目ですね！

おぉ、今回は珍しくつけ汁に白菜が入っていますね！

白菜以外にブロックチャーシュー、しめじ、ニラが入り、
麺の上にはレアチャーシューがたくさん乗っています！

まずはつけ汁ですが・・・うん、白菜が入ったことで、
白菜の持つ優しい甘味がつけ汁の中に広がってますね！(●・ω・)

やはり「油かすのつけ麺」とは個性が全く違います！

「油かすのつけ麺」が清湯ながらも油かすの持っている
濃厚なコクを染み渡らせたどっしりしたつけ汁なのに対し、
こちらはベースを丸鶏や豚のコクでしっかり固めながらも、
食べる者を優しくふんわりと包み込む力を持っています！

また、香味油が全体の香りをさらに引き立てていますね！

特に今回は白菜の果たしている役割が非常に大きくて、
鍋や冬向けの汁物にも通じるような温かさがあります！

まさに「冬の塩つけ麺」と呼びたくなるような風味があり、
この時期だからこそ出したい味なのだと実感できましたね！

冬のフライデーナイトは12月がお休み、1月第2週は「油かす」、
2月は「ブヒィ！ヤベース」と構成がおおよそ固まってるので、
このつけ麺はこのタイミングだからこそだったのでしょうね！

3月まで行ってしまうとやっぱりちょっと時期が外れますし！（*ﾟーﾟ）

つけ汁に入っているチャーシューはブロック状のものですが、
レギュラーのつけ麺向けのチャーシューよりは脂が少なくて、
やわらかくほどけながらもいつもより口当たりが優しいです！

このあたりも全体のバランスを考えられて合わされてますね！

そして今回のつけ麺を食べていて何気なく気付かされたのが、
このつけ汁とレアチャーシューの相性が抜群に良かった点です！

いつもはレアチャーシューはつけ汁にあまりつけないのですが、
今回はたまたまつけてみるとそれがものすごくハマりましたね！

つけ汁の持つ優しい風味とほどよい酸味が実によく合いました！（=ﾟωﾟ）

麺はフライデーナイトらしいむっちりとした太麺です！

フライデーナイトのつけ汁はそのままでも飲みやすく、
塩分濃度はどちらかといえば低めにあたるのですが、
それがこの太麺と合わせるとちょうどいいのですよね！

麺をすすってから少しつけ汁を飲むとさらにいいです！

綿麺の清湯つけ麺らしい絶妙のバランスを見せながら、
見事に冬にぴったりと合うように調整されていましたね！

2月2日には11周年、そして限定には「ブヒィ！ヤベース」と、
今から名物メニューの登場に期待が膨らんできますね！

開店前の行列もすごくなるので気合を入れて行ってきます！(ﾟx/)ﾓｷｭﾝ

お店の住所と地図大阪府松原市松ヶ丘3丁目6-15

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