丸源羽曳野店麻辣担々麺

1ヶ月半ぶりぐらいに「丸源羽曳野店」に行ってきました！

これまでの3回はどれも清湯系のラーメンを食べてきましたが、
今回は白湯系にあたる担々麺系を注文してみようと思いました！

担々麺は寒い季節限定ですが、どうも3種類あるようです！

「丸源担々麺」と「白胡麻担々麺」の2つがメインで、
もう一つ変り種として「麻辣担々麺」がありました！

担々麺といえばやはりピリッと辛いほうが好きなので、
今回はこの一番辛い「麻辣担々麺」にしてみました！（*ﾟ◇ﾟ）

うん、これはなかなか辛そうなビジュアルですね！

手前に肉味噌、左側にニラ、中央に白髪ねぎが乗っています！
中央に乗っている唐辛子がちょっとかわいらしくもあります！

まずはスープですが・・・おっ、意外といけますね！（=ﾟωﾟ）

超濃厚なごまというわけではないですが、ベースとなっている
豚骨などのコクとごまのまろやかさが上手く合わさっています！

ごま要素は芝麻醤（チーマージャン）を使っていることもあり、
ザラついた感じはなく、なめらかなごまの風味が味わえます！

自分の好みで言えばもっと強烈なごま路線が好きなのですが、
それほど担々麺として納得いくレベルには仕上がっています！

ラー油などの唐辛子系の辛さはそこそこといったところです！

そして担々麺のもう一つの重要な要素である花椒については、
思っていたよりもしっかりと効いているのは好感が持てます！(●・ω・)

前半から花椒特有のピリピリとした痺れが舌に広がって、
食べ終わった頃にはより強い痺れが余韻として残ります！

これなら花椒の痺れが好きな人もけっこう満足できますね！

手前のやや甘めに仕上げた肉味噌をスープに軽く溶かしつつ、
それを麺に絡めると全体のコクも上手く高まってくれます！

肉味噌もちゃんとしっかりと温めてから乗せられてます！
冷たい肉味噌を乗せるような雑なことはしてないですね！

麺についてはいつもの同じ細麺が使われていると見られます！

ただ、おそらく他のものよりも茹で時間をやや短くして、
それによってスープに負けない食感に調整しています！

ブリブリとした食感も担々麺とスープと意外によく合います！（*ﾟーﾟ）

ちなみに器の下に見える金属性のものは穴あきレンゲですね！
スープの中に残ったひき肉を食べるために用意されています！

ずば抜けた完成度とか、そういったことは特にないのですが、
ここはできる範囲でちゃんと調えてきてくれるのがいいですね！

メニューにもよりますが、ソツなくまとまっている印象です！

またこれからもときどき寄ってみようかと思います！(ﾟx/)ﾓｷｯ

お店の住所と地図大阪府羽曳野市向野173番地

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テーマ : ラーメン｜ジャンル : グルメ

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丸源って期間限定で担担麺も提供していたんですね！
自分も強烈な胡麻路線を突き進む担担麺が好みですが、
これはこれで手堅く纏まっているようで美味しそうです^^
ビジュアルもいいですねぇ。真ん中の唐辛子が可愛い(笑)

No title |
taka :a |
2014-12-18 20:52
[ 編集 ]

takaさん、こんにちは！(｀・ω・)

どうも9月中旬頃から担々麺が提供されてるようです！
いつまでかは謎ですが、最低でも1月中旬まではありそうです！

この担々麺はものすごくごまが強いわけではないですが、
担々麺に必要な要素がきちっとそろってるあたりはいいです！

しかも、さらに辛くすることができるという話もあります！

このあたりはもしかするとお店によるのかもですが、
辛くしてもらうと唐辛子や花椒が増量されるっぽいです！（=ﾟωﾟ）

自分も辛いもの好きなので一度やろうと思ってます！

ではでは、コメントありがとうございました！(ﾟx/)