24) あつもりつけ麺

10月第4週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！
今日の限定は今年1月以来の「あつもりつけ麺」です！

そして今日はそこにレアチャーシューの単品もつきます！

レアチャーシューにねぎを乗せて胡椒とタレをかけて食べる、
以前に大感激した単品レアチャーとのひさびさの再開です！

今回はあつもりということで、レアチャーシューに
麺の熱が入らないようにと考えてのことだそうです！

もしかすると先週書いた記事も影響してるかもですが！（ﾟ◇ﾟ）

この単品レアチャーは大好きなだけに喜びでいっぱいです！

というわけで、まず最初にレアチャーがやってきました！

うんうん、以前のレアチャー単品と同じビジュアルですね！

上にかけられているドレッシングはおそらくレギュラーの
つけ麺用の醤油だれをもとに作られたものだったはずです！

そして今回はお好みでマヨネーズもつけることができました！

以前にこの単品レアチャーについて女将さんと話をしたときに、
普段家で食べるときはマヨネーズをつけると聞いていたのですが、
そのマヨネーズがついてきたことでニヤリとしてしまいました！

単品レアチャーをベストの形で食べられるということですからね！

ということで、まずはマヨネーズをつけずに食べてみます！

うん、レアチャーの持つ旨味をドレッシングがさらに引き立て、
そこにねぎと胡椒がピリリとしたアクセントを加えてくれる、
自分が大好きなあの単品レアチャーの旨さがあふれています！

そして今度は続けてマヨネーズもそこにつけて食べてみます！

・・・！　これはびっくりするほどの相性の良さですね！(｀・ω・´)

これは普段マヨネーズをつける理由がよくわかります！

最初はつけたりつけなかったり交互に食べる予定でしたが、
残りのレアチャーは全部マヨネーズをつけて食べました！

レアチャー単品の好きの度合いがさらに高まりましたね！

ということで、主役の「あつもりつけ麺」がやってきました！

これまでの「あつもりつけ麺」とは明らかにいろいろ違います！

まず何より大きく変わっているのは麺の色や太さですね！

これまでのあつもりでは黄色い太麺が使われていましたが、
今回は太さがやや抑えめの全粒粉の中太麺となっています！

そしてこの麺、小麦の香りの強さが半端じゃないですね！（=ﾟωﾟ）

やっぱりあつもりだと、香りがより前面に出るのですかね！

そのあつもりの持つ香りがより強調される側面を生かして、
全粒粉麺にすることでとにかく香りの良さを出すという、
「麺の香りを楽しむ」という点では過去最高かもですね！

また極太麺のむっちりむっちりとした食感とはまた違う、
中太ならではのほどよくむちっと弾ける弾力があって、
つけ汁につけてすすると食感と香りが共に楽しめます！

つけ汁はおそらく丸鶏と豚骨に魚介を加えたもので、
ほんのりと濁っていますが基本的には清湯路線です！

今回は中でも魚介の主張がビシッと強めに効いていて、
また酸味による引き締まった感覚も際立っていましたね！

つけ汁の具はダイス状バラチャーシュー、小松菜、しめじです！

小松菜としめじはフライデーナイトではおなじみの具材ですね！

どちらも綿麺の清湯系のつけ汁とすごく合うのですよね！
他の野菜もいろいろありますが、やはりこの2つはいいです！(●・ω・)

これまで綿麺であつもりつけ麺を4回食べてきましたが、
間違いなくその中でも今回のが一番気に入りましたね！

綿麺のあつもりつけ麺の一つの完成形が見えたというか、
香りを楽しむことを前面に押し出した全粒粉の中太麺に、
麺の熱を考慮して単品として添えたレアチャーシューと、
この形のハマりっぷりは実に見事なものがありましたね！

最初だけでなく、途中でも麺だけで食べたりしましたし！

あつもりならではの良さもこれまで以上に際立ってました！

前回のワンタンといい、今回のあつもりといい絶好調ですね！

一味も二味も違う、実に見事なあつもりつけ麺でした！(ﾟx/)ﾓｷｭｷｭｷｭｷｭｯ

お店の住所と地図大阪府松原市松ヶ丘3丁目6-15

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