麺と心 7 秋刀魚白湯

「麺と心 7」に10月の限定魚介白湯を食べに行ってきました！
10月の魚介白湯はサンマを使ったラーメンとなっています！

また、現在はラーメンと並行してつけ麺バージョンもあります！

どちらも数量限定ですが、そこまで早く売り切れないので、
ごく普通に行くだけでも食べることができると思います！（*ﾟ◇ﾟ）

ラーメンもつけ麺もどちらも食べてみたいと思うのですが、
まずは基本であるラーメンのほうを注文してみました！

今月中にもう1回訪問できるかどうかはちょっと謎ですが；

魚介白湯らしい濃厚そうなスープの色にも目を惹かれますが、
トッピングと焼きサンマとサンマつみれもかなり目立ちます！

厨房からも時折サンマを焼く香りがふわっと上がってました！

そして焼きサンマの下にはレアチャーシューも1枚あります！

中央には白髪ねぎ、ゆず皮、糸唐辛子なども乗っています！
また、後半の味変のためにすだちも別皿で提供されます！

まずはスープですが・・・うん、これはかなりいいですね！(｀・ω・)+

「秋刀魚白湯」ということで個性がかなり強そうですが、
サンマらしい旨味をしっかりとアピールしてきながらも、
えぐみとかは全く感じさせない間口の広さを見せます！

むしろ想像以上に飲みやすいスープと言っていいです！

それでいて魚介白湯らしい旨味の強さはかなりのものですし、
ここ数ヶ月の限定の中でもこれが一番好きかもしれません！

むしろサンマらしいインパクトを与えるという点では
2種類のサンマ系のトッピングが担っていると言えます！

焼きサンマについては、これはサンマそのものです！
骨はほとんどなく、焼きサンマの香ばしさが味わえます！

サンマつみれは小さい骨も少し感じさせる粗めの食感で、
れんこんも入っていて食感でもアクセントをつけています！

また表面にはデンプン質の膜がやや厚めについています！

どちらかといえば、つみれのほうがインパクトが強いです！

この具材が入ることで個性がかなり強められていますね！(●・ω・)

それがゆえに好き嫌いが分かれてしまう面もありますが、
サンマらしさという点ではかなり楽しめる仕上がりです！

また、このスープは薬味がいつも以上にいい仕事をしてます！

ちょっと強めに効かされた一味のピリピリ感がちょうどよく、
白髪ねぎもいつも以上にスープと上手く合っていましたね！

食べてる途中で白髪ねぎがもっと欲しくなったりもしました！

そして半分ぐらい食べたら別皿のすだちを絞って投入します！

味についてはそこまで急激に変わるというわけではなく、
ほんのりとさわやかさと酸味がプラスされる感じですね！

前回の「鰹白湯」は薬味で味がかなり激変しましたが、
こちらは全部入れてもちょうどいい具合の変わり方です！

でもってすっきり感が増すので、後半にはちょうどいいですね！

麺はこのお店らしいいつもの平打ち麺となっています！

この麺は少し時間が経つとプリッとした食感が際立ちますが、
それがまたスープとよく合っていて絶妙なものがありました！

もちろん今回も麺は中盛（無料）に増量して注文しています！

サンマの旨味が強く、なおかつ意外に飲みやすいスープに、
具がパンチを出し、そこをすだちが上手く緩和してくれる、
冒険しつつもこれまで以上に上手く調った仕上がりでした！

ちなみに来月の魚介白湯の限定は「鮭白湯」とのことです！

鮭のスープって、かなり想像のつきにくいところですが、
それゆえにどんな感じになるのか興味が湧いてきますね！(ﾟx/)ﾓｷｰ

お店の住所と地図大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋4丁目12-13

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