丸源羽曳野店肉そば

比較的行きやすい場所に「丸源」ができていたので行ってみました！（*ﾟーﾟ）

「丸源」には今まで行ったことがなかったのですよね！
いろんなラーメンチェーンも一通り食べておきたいですし！

このお店のメインのラーメンは「肉そば」というもので、
豚の薄切り肉をスープで炊き込んで作られるのが特徴です！

ただ豚バラ肉あたりは肉の質次第ではクセが強かったりと、
場合によっては苦手に感じてしまうこともあったりするので、
そのあたりがどうなのかがちょっと気になるところですが！

でもとりあえずはその看板の「肉そば」を頼んでみました！

スープには細かい背脂が浮き、スープで煮込まれた薄切り豚肉、
ねぎ、玉ねぎ、海苔、そしてもみじおろしが乗せられています！

もみじおろしが乗っているというのはずいぶん珍しいですね！

まずはスープですが・・・これは思っていたよりもいけますね！(｀・ω・)

見た目からはいかにもオイリーとギトッとした感じですが、
実のところオイリーな印象というのはほとんどしてきません！

背脂が散らされてはいるものの全体の油脂感はむしろ控えめで、
そこを背脂などで軽く油脂をプラスしているといった具合です！

またにんにくについてはなかなか強く効かされていますね！
この鋭さが全体の中でも大きな役割を果たしています！

スープは鶏と豚の双方から取られたスープとなってますが、
そこまで強烈に動物系の旨味をアピールするものではなく、
強い旨味は感じさせながらもすっきりとした口当たりです！

そこに豚肉のフレッシュなコクが加わるという感じですね！（=ﾟωﾟ）

思っていたよりも上手くまとめられたスープではありますね！
キツいと感じさせられてしまうような要素もあまりないですし！

弱すぎず強すぎない、ほどよいラインに落ち着いています！

もみじおろしはどのように生かせばいいのでしょうかね？

自分は途中でスープとまぜてしまって食べたのですが、
時おり麺に絡めるぐらいのほうがいいかもしれません！

麺はブリブリとした食感の力強さがかなり印象的です！
弾力というよりは噛み切るときにブリッと弾ける感じです！

天下一品の麺に比較的似た食感と言えるかもしれません！

ストレート細麺ながらもけっこう主張の強い麺ですが、
スープに勝ちすぎる感じもなく、なかなかいいですね！（*ﾟ◇ﾟ）

そして肉ですが、これも思ってたよりも良かったですね！

食べる前はバラ肉かと思っていたらそうではなくて、
もっと脂の少ない部位なので脂っこいこともなく、
またかなり薄めなので硬く感じることもないですね！

ちゃんとしっかり練られてるなぁと思わせてくれます！

後半にどろだれラー油を入れて少し味変してみましたが、
何も入れないほうがバランスがいいかもしれませんね！

このあたりは食べる人の好みによるところもありますが！(●・ω・)

後半にちょっと飽きがきてしまう面もなくはないですが、
ありきたりな感じがなく、かつきっちり考えられていて、
軽く利用するのにけっこう向いているお店だと思いました！

ちょっと他のメニューについてもちょこちょこ食べてみます！(ﾟx/)ﾓｷﾘﾝ

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