25) 冷やしつけそば

7月第4週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！

関西でも7月20日過ぎあたりに梅雨が明けましたが、
それによって暑さも増して夏本番となってきました！

梅雨明け前からそれなりに暑い日が続いてましたが、
この暑さには気も滅入ってしまいそうになります！

そんな夏の中でも特にぐったりしがちな今の時期に、
「冷やしつけそば」が限定として登場いたしました！

自分としてはこの「冷やしつけそば」は初なのですが、
調べてみると2010年7月9日に一度登場していますね！

自分がまだフライデーナイトに通ってない頃ですね！(｀・ω・)

綿麺の冷やしというと「冷やしぶっかけそば」ですが、
この「冷やしつけそば」もかなり期待感が湧いてきます！

でもって、さっぱり食べられそうなのがうれしいですね！

おぉ、これはいつものつけ麺とはいろいろ違ってますね！(●・ω・)

もちろん「冷やしつけそば」なのでつけ汁も冷ためで、
麺は中細で全粒粉が少し練り込まれているのが見えます！

そしてつけ汁の中には焼いたバラチャーシューが入り、
麺の上にはおなじみのレアチャーシューが乗っています！

焼いたバラチャーシューがつけ汁に入るのは珍しいですね！

さらに女将さん自慢の天ぷらがどっさりと添えられます！
女将さんの天ぷら好きとしてはこれだけでニヤリとします！

天ぷらはささみ、しめじ、オクラ、かぼちゃとなっています！

この組み合わせは「天ざるそば」がモチーフとなってるようです！
それをどう綿麺らしく調えているのかが気になってきますね！

まずはつけ汁ですが、たしかに和風麺のつゆの感覚が強いです！

しかし丸鶏のスープがベースとなることで動物系の旨味が入り、
さらに綿麺の大きな特徴である香味野菜の香味油が加わって、
香りとコクがプラスされて綿麺らしさがよく出ていますね！

また中に入った焼いたバラチャーシューも非常にいいですね！

焼くことによって香ばしさとさっぱりした感覚が強まり、
今回のすっきりしたつゆとも上手くハマってくれています！（*ﾟーﾟ）

そして麺ですが・・・中細麺でもやはり光るものがありますね！

中細とは思えないほどのむっちりと弾けるような食感、
すすり心地も良く、噛むと弾力とともに香りが広がる、
これはもう最後まですするのをやめられない麺ですね！

この麺とつけ汁だけでもちゃんと完成しているのですが、
この「冷やしつけそば」の魅力はそれだけで終わりません！

麺をつけ汁につけてすすり、そのまますぐに天ぷらや
レアチャーシューなどのトッピングを食べることで、
食感と風味にプラスアルファが加わって化けます！

麺の合間に変化をつける感じでトッピングを食べるより、
こんなふうに麺をすすった流れで食べるほうがいいです！

こうすることでこのつけそばの完成形の旨さが味わえます！

このつけ汁は当然ながら天つゆとしても抜群なので、
つけ汁につけてから天ぷらを食べることによって
全体とぶつかるどころかむしろ調和してくれます！

でもって、レアチャーもこのつけ汁とよく合います！
このつけ汁は麺だけのパートナーではないのですよね！

単に具が豪華な「天ざる風の冷やしつけそば」ではなくて、
全てが一体となって完成しているのが実に見事でした！（*ﾟ◇ﾟ）

これまで何度も綿麺の天ぷらを食べてきてはいますが、
今回がベストの形で楽しませてくれたような気もします！

サックサクで衣に旨さがあり、しかも重くならない、
この天ぷらは綿麺の隠れた名トッピングの一つです！

ところどころで力強さを見せる「冷やしぶっかけそば」と、
麺・つけ汁ともによりすっきりまとめた「冷やしつけそば」、
それぞれ違った良さを見せてくれるのが非常にいいですね！

しかしこのメニュー、4年ぶりの登場になるわけですが、
これが4年も眠っていたなんてもったいないですよね！（=ﾟωﾟ）

でも4年前から大きくパワーアップしてるのでしょうね！
今回のこのつけそばはまさにスキがなかったですし！

さて、綿麺の総合メニュー記事をリニューアルしました！

これまではフライデーナイトのうち自分が訪問して
記事にしたものだけをリストに加えるという形でしたが、
未訪問分のフライデーナイトもリストに加えました！

これでおそらく全フライデーナイトのメニューが確認できます！
抜けているように見えるのはお休みになったケースですね！

こうして完全にリスト化してみると面白いですね！

「こんなメニューがあったのか」と思わせてくれたり、
定番化したメニューがいつ始まったのかなども見えて、
フライデーナイトの歴史がくっきりと見えてきますね！

またそのあたりも掘り下げて記事にしてみたいですね！(ﾟx/)ﾓｷｯ

お店の住所と地図大阪府松原市松ヶ丘3丁目6-15

【関連記事】
・自己流ラーメン綿麺総合メニュー

（クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。）