一帆一帆鶏白湯らぁ麺芳醇旨味醤油

長吉の出戸駅近くにある「一帆」へと行ってきました！

この日はちょうど長吉方面に行く予定があったのですが、
近くに興味を引かれるようなお店はないかと探していたら、
この「一帆」というお店が見つかったので行ってきました！

このお店は居酒屋とラーメンという2つの顔を持っていて、
昼は「麺や一帆」という名でラーメン専門店として営業し、
夜は「麺と酒一帆」と居酒屋＆ラーメンのお店になります！

開店は昨年の7月20日なので、ちょうど約1年となりますね！

ちなみに「一帆」は「いちほ」ではなく「いっぽ」と読みます！

昼と夜の麺メニューの構成は次のようになっています！（=ﾟωﾟ）

昼・夜共通
一帆鶏白湯らぁ麺芳醇旨味（醤油・塩）　700円
一帆特製つけめん（麺200g）　800円

昼のみ
一帆の担担麺　750円
冷やし担担麺　750円（期間限定）

夜のみ
一帆鶏煮節中華そば　750円（数量限定）

限定系のメニューは昼提供がメインになるのですかね！

麺メニューの構成はけっこう定期的に変わってるようで、
次に行ったときにはまた違っているかもしれないですね！

夜の営業は食べログでは17:00～となっていますが、
この日訪問したときは17:30にお店が開けられました！

営業時間が書いてる場所がよくわからなかったので、
正式な時間がどうなっているのかはわからないです；

鶏白湯系は以前「一帆鶏そば」という名前だったそうですが、
鶏白湯系だと伝わりにくかったためか名前が変わっています！

さて、まずはメインである鶏白湯ラーメンを注文しました！

醤油と塩がありますが、どちらがメインということはなく、
この2つに関しては同じぐらいのオススメ度だそうです！（*ﾟーﾟ）

厨房では圧力鍋がシュンシュンと音を立てています！

鶏白湯スープを一杯強の量ほど鍋に入れて火にかけ、
温めたどんぶりにタレと鶏油と思われるものを入れ、
スープを加えてからそれをハンドミキサーで泡立てます！

それによってこのように軽く泡立った感じになりますが、
これは単に見た目が変わるというようなことではなくて、
鶏油とスープを乳化させる目的があるように見えました！

実際に鶏油がスープと一体化して溶け込んでいましたし！

鶏油のフレッシュさを残しつつ、スープに溶け込ませる、
なるほどその手順からもしっかりした姿勢が見えます！

トッピングは2枚のチャーシューと白ねぎと青ねぎ、
そして味玉とメンマという組み合わせになってます！

まずはスープですが・・・これは実に素直ですね！

変化球ぽさのない、まさにストレートな鶏白湯という味で、
十分なコクとまったり感を備えていてザラつきはなく、
まっすぐに鶏の持つ旨味が口の中へと広がっていきます！

しっかりした濃厚さがありますが、重さはそれほどなく、
食べ終わるあたりでもずっしりとくる感じはないですね！

全体の主役もスープで、タレはサポート的な印象ですね！
醤油ダレが単体で強く主張してくるタイプではないです！

意外に似たタイプの鶏白湯ラーメンが思いつかないのですが、
一つ挙げるなら「Antaga大正濃厚鶏麺」がやや近いかもです！

こちらのほうがよりすっきりした飲み口という印象ですが！(●・ω・)

麺は断面が正方形の中細のストレート麺となっていて、
シャクッとした歯切れの良さを感じさせる麺ですね！

鶏白湯系ではこのスタイルの麺がよく見られますね！

このあたりも素直なチョイスという感じがしますね！
スープとの相性も良く、麺単体でもしっかり楽しめます！

たしかこちらは棣鄂さんの麺を使っていたはずですね！

トッピングのチャーシューは香ばしさがありますが、
全体的には普通のチャーシューといった感じですね！

ここは居酒屋としては鶏料理がメインのようなので、
鶏系のトッピングに期待したくなってきますけども！

そうなるとさらなる独自性も出てきそうな気がしますし、
ラーメンを食べることで鶏料理のほうにも興味が出る
なんていうお客さんも出てきたりするかもしれませんし！（*ﾟ◇ﾟ）

そして意外なポイントとなってるのがこの味玉です！

卵そのものの旨味、卵黄の質感、味の入り具合など、
そのバランスの秀逸さがかなり光っていましたね！

これまで食べた味玉の中でも最上位クラスに入ります！

この日とりわけコンディションが良かったのかもですが、
この味玉はここの隠れたウリの一つと言えそうですね！

全体的に非常に丁寧なお店という印象が強かったですね！

スープについても非常にしっかりと練られていますし、
今後についても期待できる要素をたくさん感じました！

自分としても距離的に何とか行ける範囲にありますし、
これからちょくちょく足を運んでみたいと思います！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙﾙ

お店の住所と地図大阪府大阪市平野区長吉長原西1丁目3-13

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