11) 醤油つけ麺

7月第2週の綿麺フライデーナイトへと行ってきました！

今日は開店15分ぐらい前にお店に到着したのですが、
その時点で9番目とけっこう遅い順番になりました；

さらに開店するまでに行列は15人にまで伸びていて、
前回に続いてフライデーナイトの人気が上昇してます！

自分がお店から出たときにも16人ほど外待ちがいたので、
やはり前回から何かをきっかけに伸びてるのでしょうね！

次回からはお店に向かう時間を少し早くいたします！(｀・ω・)

ところで今日は綿麺のつばめの巣を確認しそこねました；

待っている間は特につばめの出入りはなかったので、
おそらくもう巣立ったのではないかと見られます！

ちなみに綿麺の3件隣にもつばめの巣がありますが、
こちらは巣立ちの準備をしているような感じでした！

子どもも含めて近くまで飛んではまた戻ってきて、
なんだか飛ぶ練習をしてるように見えましたね！（*ﾟーﾟ）

さて、今日の限定メニューは「醤油つけ麺」です！

シンプルな名前だけにどう仕上げてくるか興味が湧きます！

おっ、今日のつけ汁はなんだかかわいらしいですね！

なるとが入るのは綿麺としてはかなり珍しいですね！
オクラがつけ汁に入っているのも初めての気がします！

その他のバラチャーシュー2枚、油揚げ、しめじ、小松菜は
フライデーナイトのつけ麺での定番具材といった感じです！

まずはつけ汁を味わってみると・・・これはヤバいですね！(●・ω・)

何と言っても魚介の風味の広がりと潤沢さが図抜けています！

そしてそれをしっかりと支える動物系のコクが光り、
軽い酸味がそれらをほどよく引き締めてくれています！

醤油系のつけ汁ですが醤油が強く主張するものではなく、
醤油の持つ旨味の部分を溶け込ませたような感じですね！

なので、とがった印象はなく非常に丸みを感じさせます！

それにしても今日の魚介の旨味は申し分なしですね！

今年の綿麺での清湯つけ麺の中でも1位かもしれません！（=ﾟωﾟ）

普段は何か明確な主役になる具材が一つあったりしますが、
今回はそれは特になく、そのかわり綿麺の清湯つけ麺に合う
具材をオールスター的にそろえてきたという印象があります！

それゆえの総合力の高さが今回は際立っていますね！

わかりやすい主役はないけど、それぞれが極めて高水準で、
しかもそれらのまとまりの良さがびしびし感じられます！

まさに綿麺の清湯つけ麺の最も基本的なスタイルを
ひたすら磨いたというような感想を強く持ちました！

麺をすすってから続けてバラチャーシューをかぶり、
また麺をすすってはつけ汁を含んだ油揚げを食べる、
これぞ綿麺の清湯つけ麺にぴったりの食べ方ですね！

とりわけ油揚げは綿麺の隠れた名具材の一つです！（*ﾟ◇ﾟ）

そして綿麺のフライデーナイトの大きな特徴である
むっちり食感と自然な甘みが楽しめる太麺も見事です！

ほんといつも安心して旨いと思わせてくれる麺ですね！

前回から新たにフライデーナイトに来る人も増えているようですが、
このつけ麺ならそういった人も納得すること間違いなしでしょう！

「清湯つけ麺でもここまで凄い」ということを
見事に見せくけてくれる逸品でございました！(ﾟx/)ﾓｷｷｯ

お店の住所と地図大阪府松原市松ヶ丘3丁目6-15

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