ふく流らーめん轍煮干醤油らーめん背脂増し

数週間ぶりに「ふく流らーめん轍」に行ってきました！

以前にもこの「煮干醤油らーめん」は食べていますが、
そのときにどうしてもやりたいことがあったのですよね！

それは背脂と黒胡椒の両方を増しにして食べることです！

背脂増しの無料サービスがあることは前に聞いてましたし、
今はテーブルにミルで挽く黒胡椒も設置されているので、
それを組み合わせれば背脂＆黒胡椒増しにできるのです！

ということで、今回はそのようにして食べてみました！（=ﾟωﾟ）

トッピングのレアチャーシューも増しにしています！
このラーメンにレアチャーシューがよく合うのですよね！

このラーメンのためのチャーシューと言いたくなるほどですし！

サービスで形の良くなかった味玉もつけてくれました！
運が良ければこういうサービスもときどき得られます！(｀・ω・)

ぶつ切りのねぎに玉ねぎのみじん切り、大量の背脂と胡椒、
このラーメンらしい野性味あるビジュアルが光っています！

さて、基本的な味はもちろん前回の延長線上にあります！

煮干をしっかり効かせながらもエグさは皆無のスープに
背脂が動物系の旨味をグッと力強く加えてくれます！

そしてこの背脂の自然な甘さもまた大きなポイントですね！

それだけでなくこの背脂は嫌味が全くないのですよね！

だからこそ増量してもやりすぎ感はほとんど出てこず、
豚の旨味とコクと自然な甘みが純粋にプラスされます！

背脂増しはなかなかオススメできるオプションと言えますね！（*ﾟ◇ﾟ）

この背脂は黒胡椒や鶏油も少し加えているみたいで、
このクセのない旨さの背景の一つでもありそうですね！

また今回は玉ねぎの持つ甘さも非常によく出てましたね！
辛さよりも噛んだときの甘さのほうがより印象的でした！

そして麺はワシワシとした食感のある断面の丸い中太麺で、
野生的なスープと合う噛んで楽しめる麺となっています！

そしてトッピングとして増やしたチャーシューですが、
やっぱりこのラーメンとの相性は申し分ないですね！

このレアチャーはフルーツも使って作られているので、
レアチャーのほうにもほのかで自然な甘みがあって、
自然な甘さのあるこのラーメンと非常によく合うのです！

だからとりわけチャーシュー増しがオススメできますね！(●・ω・)

ちなみにこの日はかなりの睡魔に襲われた状態だったのですが、
やっぱり表情にそれが少なからず出てしまっていたようで、
「顔色悪いんちゃいます？」とおもいっきり見抜かれてました；

ダルマさんはそのあたりの眼力がほんとに鋭いですよね！

このあたりのそれぞれのお客さんを見ての接客方法も
開店してすぐに地域に定着できている背景かもですね！

また選曲で面白いと思わせてくれる数少ないお店でもあります！

50年代的な音楽がかかってるかと思ったら80年代的なものや、
はたまた90年代的なものや00年代的なものまで変わってきたり、
このあたりはやっぱり元DJらしいセンスが生かされてますよね！

この幅広く、かつ嫌味を感じさせないこの選曲のセンスも
ダルマさんのラーメンのスタイルと通じるものがありますね！

今回は自分の理想どおりの煮干醤油がいただけました！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙｯ

お店の住所と地図大阪府大阪市西区西本町1-8-2 三晃ビル旧館 1F

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