9) 塩つけ麺

5月第2週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！

お店に着いたときは開店する10分くらい前でしたが、
すでにフライデーナイトでいつも見かける2人の方と
おそらく女子大生と思われる2人組が並んでいました！

この大学生の2人は綿麺へは初訪問ということもあって、
今日が限定の日で18:30開店なのを知らなかったようで、
そのあたりのことを5人で開店前に話したりしてました！

その2人は今日だけで5店目だったのにはびっくりでしたが！

自分なんて1日で2杯食べるだけでも苦労しますからね；
それはさすがに食べられなさすぎではあるのですが！

あっぱれ屋→たけ井→・・・→綿麺と来られたようで、
どうも京都のほうから南下してここまで来たのですね！

注文の際に麺の量をずいぶんと気にされてましたが、
それは少食だからではなく5店目だったからなのです！（=ﾟωﾟ）

2人ともスリムで連食するようには見えなかったですし！

ところでお店の入口にある巣につばめが元気に住んでました！
次に行く頃にはひなも生まれてるのではないかと思います！

さて、今回は肉団子の入った「塩つけ麺」です！

フライデーナイトでは様々な特製の具が登場しますが、
肉団子は燻製の鶏や天ぷらに並ぶその代表作の一つです！

肉団子の登場はおそらく昨年の「塩らーめん」以来で、
つけ麺での登場は自分が食べる中ではたしか今回が初です！

海老団子のつけ麺で見ても2012年の9月以来になりますね！

綿麺の団子は食感・風味・食べごたえのどれもが見事なので、
これが登場するというだけで完成度の高さは間違いなしです！

さて、つけ汁の中には大ぶりの肉団子が3つ入って、
他にはチンゲン菜としめじとねぎが入っています！

ちなみに本当はチンゲン菜の葉の部分も入っています！

ただこのときはちょっと入れ忘れてしまったみたいで、
この約1分後にチンゲン菜の葉が小皿で提供されました！

ところで青菜でチンゲン菜が登場するのは珍しいですね！
普段は小松菜が使われることが多い印象がありますので！（*ﾟーﾟ）

麺の上に乗っているのはもちろんレアチャーシューです！

つけ汁は丸鶏と豚骨で取ったスープがベースとなのですが、
この両者の持つ特徴がしっかりと伝わってくる味わいです！

豚骨がビシッとした力強い下支えの力を見せてくれて、
丸鶏が広がりのある丸い風味でふんわりと包み込んで、
そこに魚介が旨味を加えていくというスタイルです！

やっぱり綿麺の清湯系つけ麺は安心の旨さがありますね！
とにかく最初から最後まで全く飽きさせないのがいいです！

そしてやはり肉団子とレアチャーシューがいい仕事をしてます！

綿麺は具の量に関してはとにかく遠慮は一切しないので、
「量が足りない」なんて思わせることはまずありません！

油断するとちゃんと具をつまみつつ食べ進めてるのに
麺のほうが先になくなりそうになってしまうほどですし！

今回の肉団子もブリッとした肉の弾力を感じさせながら、
中からじゅわっと肉の旨味と生姜のさわやかさが広がり、
時折コリコリっとした食感がアクセントを与えてくれます！

やっぱり綿麺の肉団子はいつも間違いのない仕上がりですね！

また今回登場したチンゲン菜もなかなかよくあいますね！

葉の部分に絡めるようにして麺を食べるのもいいですし、
茎の部分もつけ汁とよくなじんで相性は良かったです！(●・ω・)

麺はフライデーナイトらしい小麦の自然な甘さを出しつつ、
むっちりとした食感が光っている太麺となっています！

太麺の王道と言える旨さで、安心感を与えてくれる麺ですね！
奇をてらわず、ただ素直に旨いと言わせてくれる麺です！

いつものように「ごちそうさま」と言って席を立つと、
隣の2人の大学生が礼をしてくれたので自分を礼をすると、
女将さんから「私より先に女の子のほう見て」と突っ込みが入り、
「ちゃ、ちゃう」と実に間の抜けたな反応をしてしまいました（；ﾟ◇ﾟ）

不意を突いた女将さんの鋭い突っ込みには要注意ですね！(ﾟx/)ﾓｷﾘｯ

お店の住所と地図大阪府松原市松ヶ丘3丁目6-15

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