うえまち和え麺大盛

かなりひさしぶりに「うえまち」に行ってきました！

昨年の後半はこのあたりに行く機会がなかったので、
結果的に約1年ぶりでの訪問ということになりました！

今回はずっと気になっていた「和え麺」を注文しました！（*ﾟーﾟ）

大盛で注文したところ「太麺になります」とのことだったので、
普通のサイズだと麺がこれよりちょっと細いのかもしれません！

とすると、そちらのバージョンもまた食べてみないとですね！(●・ω・)

さて、まぜそば系というとジャンクなのが多いですが、
こちらは見てのとおりいかにも上品なビジュアルです！

またあらかじめタレと麺を絡めて提供されているので、
食べる前に一気に全体をまぜたりしなくても大丈夫です！

トッピングは2種類のチャーシューとねぎ、メンマです！
ねぎやチャーシューの見せ方の美しさも実に見事ですね！

その風味ですが、鶏油がメインと思われる動物系のコクと
強めのしょうがのさっぱり感が合わさるのが最大の特徴です！

うえまちの中では動物系が前面に出た風味ではありますが、
しょうがも強いためジャンクな感じはほとんどしないですね！

動物系の風味としょうががスクラムを組んでいるということで、
どこか上品なしょうが焼きを連想させる風味でもありますね！

また、トッピングもそのコントラストを上手く引き立てます！（*ﾟ◇ﾟ）

チャーシューはこの和え麺の持つ力強い側面を引き立て、
ねぎが全体をきりっと引き締める役割を見せてくれます！

そして中盤ぐらいになると和だしが提供されます！
完全にかつおなどの魚介メインの和だしですね！

そのまま飲んでしまいたくなる上品なおだしです！

そしてこの和だしを好きな量だけかけて食べます！

すると当然ながら魚介の風味が強くなるのですが、
それと同時にしょうががより引き立つのですよね！

和だしの中にしょうがが入ってるわけではないのに、
そういった表情の変化が見えるのは面白いですね！（=ﾟωﾟ）

それにしてもここの麺とチャーシューはいいですね！

平打ち系の太麺ですが麺にいいしなやかさがあって、
つるりとした質感といい噛んだときの押し返しといい、
最上級クラスの平打ち麺の一つと言っていいですね！

少し前に紹介したCliffにも劣らない力があります！

チャーシューは比較的オーソドックスなタイプなのですが、
肉から染み渡るじわっとした旨みが実にいいのですよね！

またチャーシューの脂も嫌味を全く感じさせないです！

素材の良さと丁寧な仕事ぶりがしっかり伝わりますね！

ジャンク系とはまた違う和え麺の良さが堪能できました！(ﾟx/)ﾓｷｭﾘｯ

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