喜だ屋宮崎・日南産もち豚南蛮つけ麺

藤井寺の喜だ屋で3月第2弾の限定を食べてきました！（=ﾟωﾟ）

今回の限定の提供期間は3月30日までとなっていて、
4月は「黒ごま汁なし担々麺」が提供される予定です！

ただし3月26日から「河内鴨の塩ラーメン」が始まるので、
この塩ラーメンが売り切れてからの提供となるようです！

3月から4月にかけて限定の入れ替わりが激しいですね！

さて、今回の限定は宮崎・日南産のもち豚を使った
鴨南蛮のアイデアをもとにしたつけ麺となっています！

麺は300gまで無料で増量可能で、野菜や背脂も
無料でマシマシまで増やすことができるようです！

今回は麺300g、野菜・背脂マシで注文しました！

麺の上にはいつものようにもやしとチャーシュー、
そしてつけ汁の中にはじっくり煮込まれた豚肉、
味の染みた油揚げ、ねぎ、背脂が入っています！

豚南蛮なので豚肉とねぎが入っているのですね！

ねぎに関してはけっこう多めに入っていますが、
つけ汁の中の豚肉はそこまで多くはありません！

チャーシューも同じもち豚が使われているので、
それと合わせての豚なんばということかもです！(●・ω・)

さて、つけ汁はかなり甘めに仕上げられています！

油揚げを甘く煮るときの味を連想させるような、
かつおが効いた甘めの風味といった感じですね！

黒板に書かれた説明でも「甘め」とあるので、
この甘さはあらかじめ狙ったもののようですね！

かなり甘くはありますが、嫌な感じはないですね！
一つの和風つけ汁の形としてアリだと思います！（*ﾟーﾟ）

また、そこにつけ麺らしいパンチを加えるために
ねぎ油をやや多く入れるという手法を取っています！

多めとはいっても油っぽくはなってないですし、
旨味とパンチをプラスするちょうどいい量ですね！

麺に関しては今回も特にいつもと変わりはないですね！
というか、どのメニューでも基本的に共通のようですし！

ただこの麺は不思議とつけ麺にしたほうが映えるので、
ミスマッチといった印象はほとんど感じないですし、
やさしいつけ汁との相性はむしろいいほうですしね！

甘めに仕上げることで全体の個性に明確さを出して、
それをねぎと油揚げなどが支えるという形なのですが、
全体でもっとその方向性を支えても良かった気もします！

どうしても野菜＋チャーシューという基本形があるので、
「豚南蛮」の主張がどこか抑えめになってるというか、
この形を少し変えてつけ汁の具の量をもっと増やすとか、
もっと全体の自由度を高めてもいいようにも思いますね！

それは麺についても似たようなところはありますけども！（*ﾟ◇ﾟ）

個性の出し方やバランスの調え方はいつも面白いですので、
もっと全体の変化やバリエーションも楽しみたいですね！

それはともかく、まだレギュラーを食べてないので、
4月か5月あたりにはちゃんと食べておかないとですね！(ﾟx/)ﾓｷｭｰ

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