らぁ麺 Cliff 比内地鶏とごぼうの和風つけ麺

昨日は大阪城の梅林に今年に2回目の訪問をしたのですが、
その後で大阪城北詰まで歩いてCliffに行ってきました！

この日はまぜそばを食べようと思って来たのですが、
食券機を見ると何やら限定があるではないですか！

しかも塩つけ麺もいつのまにか食券機に登場してます！
これもおそらく新メニューではないかと思われます！

他のメニューはこれまでと特に変わってないですね！（=ﾟωﾟ）

初志貫徹してまぜそばでいこうかとも思いましたが、
1日10食の限定がまだ残っているみたいだったので、
今のうちに食べておこうと思って限定にしました！

ちなみに昼夜通して1日10食のみの提供となっています！
ただ、平日は夜まで残っていることが多いとのことです！

土日の場合は昼だけで10食全部出てしまうようですが！



Cliffらしい全粒粉も少し配合された平打ち麺に海苔が乗り、
醤油らしい色をたたえたつけ汁と不思議な粉が提供されます！

これは七味で有名な浅草の「やげん堀」の粉山椒だそうです！
四川料理に使う花椒ではなく、和山椒を粉末にしたものですね！

さて、つけ汁の中には鶏肉、ごぼう、ねぎが入っています！

ということで、まずは山椒は入れずに食べてみます！（*ﾟ◇ﾟ）

おぉっ、これは自分が想像してたよりも深いですね！

キリッとした醤油の主張を全体を上手く引き締める酸味、
鶏の旨味も深く、鶏油によって力強い鶏のコクも効きます！

またごぼうの旨味がしっかり溶け込んでるのもいいですね！
単に具として入っているだけではないのがよくわかります！

そうしながら食べ進めて、途中で少し山椒を入れてみました！

・・・むむ？　これはメチャクチャ合うんじゃないですか！（*・ω・）

山椒が入ると香りが深まり、つけ汁の表情が変わります！

山椒なしでの鶏・醤油・酸味の調和も非常に良かったですが、
山椒が少し入るだけで全体の総合力がさらに高まります！

これはもっと入れないとと思って一気に全部入れてきます！

うーん、これは本当に山椒と文句なしに合うつけ汁ですね！
むしろこのつけ麺は山椒というピースがあってこそ完成します！

しかもこの山椒自体が実に香り高いのが素晴らしいです！

実は注文する前はそこまで期待してなかったのですよね；
いやはや、これは迷わず注文しないともったいないですよ！

和山椒なので舌はそれほどピリピリしたりはしません！
むしろその奥深い香りの広がりを楽しませてくれます！

また山椒の量も多すぎず少なすぎず実に絶妙です！

しかしここまで和山椒が合うつけ麺を見せてくれるとは、
見た目以上に一味も二味も違う和風つけ麺になってます！(｀・ω・)

そして平打ち麺はやはり今日も文句のない仕上がりですね！

つるりとして平打ちの概念を超えるもっちり感を打ち出し、
それでいてこのつけ汁とも抜群の相性を見せてくれます！

ごぼうやねぎを麺に絡めながら食べるとなおいしいです！

最後はもちろんスープ割りを注文して締めました！

スープ割りはいりこ系のだしと思われますが、
これもまた今回のつけ汁とよく合っていますね！

もとのつけ汁のほうに魚介の要素があまりないだけに、
スープ割りにすることでまた違う表情が見られます！

それにしても今回は想像以上の満足度でしたね！
季節限定とのことなので春の間は提供されそうです！

食べるほどに山椒の深い香りが口の中に広がり、
食後は心地よいほんのりした刺激を残してくれる、
そんな山椒とつけ汁が織り成す新しい和風の形、
それを心ゆくまで堪能できる見事なつけ麺でした！(ﾟx/)ﾓｷｷｷｯ

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