喜だ屋海老味噌つけ麺

藤井寺の「喜だ屋」に3月の限定を食べに行ってきました！
3月の限定は前半と後半でメニューが変わるようです！（*ﾟーﾟ）

3月16日までが今回食べた「海老味噌つけ麺」で、
3月18日から30日が「日南もち豚南蛮つけ麺」という、
「鴨なんば」のアイデアを使ったつけ麺になります！

また、3月26日からは2周年記念の限定も始まります！

松原市にある「とり福本店」の河内鴨を使った
「河内鴨の塩ラーメン」が提供されるそうです！

価格が1000円超えしてる高級ラーメンになりますが！

提供期間はおそらく売り切れるまでだと思われます！

ところでこの前の日曜の夜にもお店に行ったのですが、
いつのまにか日曜は昼だけの営業になっていました；

営業形態がちょくちょく変わるので注意が必要ですね；

ということで、今回の限定の「海老味噌つけ麺」です！
麺量は300gで、野菜をマシ（大盛）にして注文しました！

つけ麺だと300gってそこまで多い量じゃないですしね！

そういえばここでつけ麺を食べるのは初めてですね！
これまでの3つはどれもラーメンになってましたし！(●・ω・)

トッピングはもやしを中心とした野菜、ねぎ、レモン、
そして大きめの海老が3切れ（1.5尾）となっています！

つけ汁のほうには目立つような具材は入ってないです！

ということで、麺をつけ汁につけてすすってみます！(｀・ω・)

おぉっ、これはなかなか強烈な海老っぷりですね！

海老の頭などの香ばしいコクがとにかく強いです！

海老らしいクセもけっこうはっきり出ているので、
海老が強いのが苦手な人にはオススメできませんが、
海老を堪能するという点ではかなりの力があります！

また、それに合わせられる味噌だれも主張が強いです！

味噌らしい主張を明確に出しつつ、辛さも少し入り、
海老の強さと味噌だれの強さががっぷり組んでいます！

かなり強めに海老の風味を出してきているので、
これぐらい強い味噌だれのほうがいいかもですね！

ちなみにベースとなるスープは海老を頭を炒めて、
魚介だしと鶏がらスープで割って作られています！

そして仕上げに炒めた粉末の干し海老を入れています！
なので、つけ汁の底に干し海老の破片が沈んでいます！

また味噌だれは豆板醤やいろいろな味噌を合わせて、
酒醸（チューニャン）を加えて作られています！

チューニャンはお米をもとにして作った甘味料で、
濃度の高い甘酒に近いといった感じのものです！（=ﾟωﾟ）

麺はいつもと特に変わりがなさそうに見えますが、
この麺って意外につけ麺にも応用がきくのですね！

ラーメンで食べるときよりもプリッとした感触が強く、
もやしと合わせて食べるとなかなかよく合いますね！

まぁ、そんなふうに万能性のある麺ではありますが、
もうちょっと麺のバリエーションが欲しくもあります！

また、食べている途中でレモンをつけ汁に投入したり
無料の辛海老粉などの加えて味の変化も楽しめます！

辛海老粉はつけ汁に辛さを加えてくれるだけでなく、
風味もプラスしてくれるのでなかなか良かったです！

もちろん最後はつけ汁をスープ割りにして締めました！

3月後半の限定なども食べに行きたいと思います！(ﾟx/)ﾓｷﾙｯ

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