14) 釜玉そば

3月第2週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！
ちなみに3月第4週のフライデーナイトはお休みになります！

さて、今日の限定メニューは「釜玉そば」です！
「釜玉うどん」の綿麺バージョンという感じですね！

一見するとかなりシンプルそうな名前なのですが、
頭の中で想像するとかなり期待が膨らんできます！

自家製麺と卵が入るというのは間違いないとして、
加わるタレなどにも綿麺らしさが入るでしょうし、
トッピングもいろいろと趣向が凝らされるはずです！

しかも和風要素のある綿麺の汁なし系メニューと言えば、
「ぶっかけそば」でそのレベルの高さが証明済みですし、
これはもうお店に行く前から期待せずにはおられません！(｀・ω・´)

おぉっ、これは自分が想像してたイメージとも違いますね！

一般に「釜玉」というと中央に生卵が乗っていて、
その周辺にいろいろな薬味が乗るという形ですが、
綿麺流の「釜玉そば」はそれとは大きく違います！

くずし気味にされた半熟卵が中央あたりに乗っていて、
ねぎと一緒に焼いたカリッとしたバラチャーシュー、
そして短冊状に切られたレアチャーシューが乗ります！

今回のメニューが「釜玉そば」ということを聞いたとき、
天ぷらはほぼ確実に登場するだろうと思っていましたが、
別皿という形で提供されたのはけっこう予想外でした！

ちなみに天ぷらは海老とまいたけという組み合わせです！
まいたけの天ぷらって密かに大好物なのですよね！(●・ω・)

そして海老も13尾とびっくりするぐらいの多さです！

「釜玉そば」とだけ聞くと構成がシンプルそうですが、
そのイメージとは全く違う豪華な陣容となっています！

というわけで、まずはしっかりまぜてから食べます！
そうすることで卵や醤油だれが麺にしっとり絡みます！

さて、その味ですがこれはけっこうシンプルですね！（=ﾟωﾟ）

「釜玉そば」の名前の通り主役は卵と言えます！

卵のコクやまろやかさがむっちりした麺と絡む、
醤油だれもそのサポート役といった印象です！

半熟卵であることで卵黄の存在感がより高まり、
またねっちりとした質感になることによって、
卵＋麺の風味をよりダイレクトに楽しめます！

醤油だれは自由に追加できるシステムでしたが、
提供されたままの状態が一番良かったかもです！

たしかに一見塩味が軽めかもと感じはするのですが、
醤油だれを追加すると卵の存在感が少し下がるので、
最初の卵感あふれる味のほうがより良かったりします！

やっぱりそのあたりはよく考えられているのですね！（*ﾟーﾟ）

そして2種類のチャーシューの存在感も大きいです！

単にチャーシューそのものがおいしいだけではなく、
麺に絡めることで塩味がちょうどいい感じになり、
味のバランスがきちっとそろってくれるのですよね！

天ぷらはときどきつまむような感じで食べるのですが、
綿麺の天ぷらは熱の通り具合、食感ともに最高ですね！

最初に天ぷらを食べたときに大感激しましたしね！
天ぷら専門店でも十分いけるぐらいの仕上がりです！

ベトベト感は皆無ですし、しんなりしたりもしません！
とにかく最後までそのサクサクの食感を楽しめます！

今回はこのメニューそのものがおいしいことと同時に、
さらにそこに秘めたポテンシャルの高さも感じましたね！

綿麺らしいまぜそばの一つの形とも言えるかもですね！(ﾟx/)ﾓｷｷｯ

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