中華そば無限中華そば

ひさびさに海老江の「無限」へと行ってきました！
調べてみると約2年ぶりの訪問ということになります！

でもって、この間に店内の配置も大きく変わりましたね！

当時はずいぶんと素朴な雰囲気の店内でしたが、
現在はコの字型のカウンター席のみになっていて、
以前よりもスマートなスタイルに変わってますね！

また、3月14日からは定休日などが変わるようです！

月曜日・木曜日　定休日
日曜日　昼 11:30～15:00（夜は休み）
他の曜日　昼 11:30～14:00　夜 18:00～21:00

昼営業が30分、夜営業が1時間短くなってますね！
第2水曜が営業になるかわりに月曜が休みになります！

現在のメニューは塩そば、中華そば、特濃煮干そば、
油そば、煮干つけそば、肉そばとなっています！

いろんなメニューがあるので迷ってしまいますが、
ここは基本の一つである「中華そば」にしました！

ちなみに麺を大盛にして注文しております！（=ﾟωﾟ）

おっ、以前よりも見た目の美しさが増してますね！

すっきりしてそうで、かつ深みを感じさせる軽い濁り、
そしてふんわりと魚介などの香りが上がってきます！

そのスープですが・・・これは実に深いですね！(｀・ω・´)

2年前の初訪問時に「塩そば」を食べたときよりも
その深みが大幅にグレードアップしてると感じました！

前回は様々な素材の深さがしっかり感じられつつも、
無化調系ゆえの厚みの弱さを少し感じもしたのですが、
このスープにはそんな弱みはもはや微塵もありませんね！

多くの素材による旨味の壁の厚さが十分に出ています！

そしてこの53種類の素材を使っているというスープですが、
それだけの多くの素材の旨味を折り重ねているということが、
スープからしっかりと感じ取れるのがまた素晴らしいですね！

一つの素材の旨味を主張するタイプのスープとはまた違う、
それぞれの旨味が層をなして口の中に広がっていくような
重ね合わせたからこその旨味という個性が明確にあります！

麺は表面がつるりとしたそこそこ厚みのある平打ち麺で、
もっちりした食感があって主張はけっこう強めです！

麺だけで見ても十分なおいしさを感じさせてくれます！

でもって、スープ・麺ともにかなり熱めになってますね！
なので、最後まであつあつで楽しむことができます！(●・ω・)

トッピングは巻きチャーシュー、味玉、メンマ、
2種類のねぎと糸唐辛子の組み合わせになってます！

ベーシックな組み合わせながらも全体的に整っていて、
なおかつビジュアルが非常にきれいなのがいいですね！

たけのこらしい風味の残るメンマもなかなか印象的です！

前回からかなり時間が空いて2年ぶりの訪問になりましたが、
これは2年も来てなかったのがあまりにもったいないですね！

位置的にそんなに頻繁に行ける場所ではないですが、
他のメニューも興味を惹かれるものがそろってますし、
これからはちょくちょく足を運んでいきたいですね！(ﾟx/)ﾓｷﾘﾝ

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