NAMBA 龍旗信RIZE 塩そば

3週間ぶりになんばの「龍旗信RIZE」に行ってきました！
今日の目当ては最もオーソドックスな「塩そば」です！

龍旗信といえば塩ラーメンが最も基本のメニューですし、
それがどのように変化したのか味わいたいですかからね！（*ﾟ◇ﾟ）

ただ比較するにしても龍旗信の塩ラーメンを食べるのが、
リニューアル前にしてもかなりひさしぶりなのですよね；

なので、いろいろと記憶が曖昧な部分があると思いますが；

ちなみに今回は麺大盛（+100円）にして注文いたしました！

豆苗が乗るなどのスタイルは以前と変わっていませんが、
2種のチャーシューや穂先メンマが新たに乗っていますね！

また「鶏炊いたん塩そば」に乗っていた揚げごぼうもあります！
ただ、今回はスープを吸ってしんなりとしていましたが！

変わった点もありますが全体的には以前の雰囲気に近いです！

さて、スープですがこちらも以前の路線を踏襲しています！(●・ω・)

鶏を中心にした動物系と野菜を炊いたスープをベースに、
ムール貝がガツンと効いた塩ダレを合わせて特徴を出し、
そこに油脂でコクと風味を加えるというスタイルですね！

前に食べた記憶が曖昧なのであまり確証はないのですが、
以前よりも特徴がはっきりとしている印象はありますね！

もちろん龍旗信らしくバランス重視の路線ではありますが、
ムール貝の持つらしさがけっこう明確に出てきますし、
また揚げごぼうも香ばしい香りをプラスしています！

自分としてはここからもう少し塩ダレが強まってくると
さらに好みにぴたっとハマってくれる感じもしますね！

龍旗信の塩ダレの個性はほんと素晴らしいですからね！(｀・ω・)+

もちろんムール貝ということでクセも強めなので、
多少は好みの分かれるところではあるのでしょうが！

そして麺ですが・・・これは思っていた以上にいいですね！

表面がつるりとして、噛んだ瞬間はやさしい歯ざわりながら、
麺の中心のあたりでほどよくプリッとした押し返しがある、
やさしさの中に明確な強さも感じさせてくれる麺ですね！

やさしいけどしっかりとした主張を持っているというのは、
スープの持っている個性とも共通するものがありますね！

以前よりもこの中にある強さが明確になった気もします！（=ﾟωﾟ）

トッピングのチャーシューはバラと赤身系の2種類で、
赤身のチャーシューは肉らしい風味が楽しめます！

通常の量だとちょっと物足りなさもあったりするので、
チャーシュー増しにしたほうがいいかもしれないです！

「鶏炊いたん塩そば」ほどのインパクトではないのですが、
龍旗信らしい調和の中にキラッと光るものを見せてくれる、
そういう質の高い塩ラーメンに仕上がっていますね！(ﾟx/)ﾓｷｭｷｭｯ

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