麺と心 7 濃厚魚介そば新味

リニューアルした「麺と心 7」に行ってまいりました！

これまでは鶏と魚介のW白湯をメインとしながら、
夜には牛骨ラーメンも出すなどしてきましたが、
1月24日からそのメニューが大幅に変わりました！

W白湯でも牛骨でもなく、魚介白湯専門となります！

これまでも「煮干白湯」や「鮎白湯」などをはじめ、
魚介白湯に力を入れた限定が登場してきましたが、
これからはその魚介白湯が主軸となるようです！

そしてお店のロゴも以前とは大きく変わっています！

これってたしか開店前にも案として出てましたよね！
それが満を持しての登場ということになりました！

以前よりもずいぶんとポップなムードになりましたね！（*ﾟ◇ﾟ）

さて、現在のメニュー構成は次のようになっています！

・濃厚魚介そば新味（カジキのスモーク付き）
・濃厚魚介そば元味（レアチャーシュー付き）
・濃厚魚介そば極（カジキ＆レアチャー付き）
・淡口魚介そば
・濃厚煮干白湯（たまり醤油使用）

3つの濃厚魚介そばはスープはどれも共通です！
トッピングに違いが出てくるということですね！

淡口は昼・夜それぞれ10食までとなっています！

「濃厚煮干白湯（たまり醤油使用）」はYahoo!の企画で優勝した
「たまり醤油の煮干白湯」をちょっとアレンジしたものですね！

カップ麺の発売を記念しての再登場ということになります！

今回はメニューがリニューアルしてから初めてということで、
最もメインと見られる「濃厚魚介そば新味」でいきました！(｀・ω・´)

白濁しつつも透明感のあるスープに3枚のカジキが乗り、
さらに謎の揚げ物やゆず皮のようなものも見えています！

まずはスープですが・・・うぅむ、これは素晴らしいです！

「W白湯」ではまずその濃度の高さが前面に出てましたが、
こちらは魚介の持っている旨味がグイグイと攻めてきます！

そして白湯ならではのまったりとしたコクが広がり、
ほぼ魚介一本ながらも物足りなさは微塵も感じさせず、
なおかつ重くならない引きの良さを同時に見せます！

さて、この魚介白湯は鮮魚のアラをベースに昆布や煮干、
さらには節系のものを加えて作られているとのことです！

ほぼ魚介だけでラーメンを作るというように言われると、
一見それで本当に成立するのかどうか不安になりますが、
これはもう紛うことなき完成されたラーメンと言えます！

やはりこれは魚介白湯としての強みでもあるのでしょうね！
白湯スープにしたからこその完成度という感じがします！（=ﾟωﾟ）

これだけダイレクトに魚介の旨味を堪能できながら、
同時に動物系に負けない十分なコクも備えている、
それでいてすっきりと食べられるのは面白いです！

魚介白湯の力をダイレクトに伝えてくれるスープですね！

魚介白湯一本に絞るのは大きな賭けとも思われますが、
このスープはそれを決断させるだけのものがありますね！

そしてこの冒険心あふれる路線はこのお店に似合いますね！

麺はこのお店らしい歯切れの良い平打ち麺となっています！

小麦の香りも良く、ほぼ魚介のみのスープと合わせても、
その良さを引き立てつつ上手くなじんでくれています！

さて、今回もう一つ注目なのがこのトッピングです！(●・ω・)

まずはカジキですが、これはスモークされているそうです！

それによって魚の持っている生臭さをより抑えつつ、
魚の旨味をストレートに堪能できるようになっています！

また、以前のタタキと比べてやわらかくなってる気がしました！

これはかなりパワーアップしてると言って良さそうです！
左隣のお客さんもこのカジキを絶賛していましたね！

また味玉についてもスモークされてるように思いました！
こちらのほうはそれほど確証はないですけども！

そして謎の揚げ物は細く切った鶏皮を揚げたものですかね！
実際に食べてみた感じではそういう印象を持ちました！

ゆず皮はスープにほんのりとさわやかさを与えてくれます！

今回のは単においしいというのを超え、魚介白湯という
そのスタイルの持つ力を見せてもらえた点でも感激でした！

自分としては「W白湯」時代以上に気に入りましたね！

そしてこれはいろんな人にオススメしたくもなります！
初めて食べた人はきっと驚くスタイルでしょうね！

スープだけでなく、トッピングもブラッシュアップされ、
これからの展開にもいろんな期待が湧いてくる訪問でした！(ﾟx/)ﾓｷｷｯ

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