24) あつもり醤油つけ麺

1月第4週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！
今日の限定メニューは「あつもり醤油つけ麺」です！

あつもりの登場は2年前の3月の「豚しゃぶつけ麺」以来で、
あつもりの醤油つけ麺は3年前の10月以来となります！

そういえば昨年はあつもりは出ていなかったのですね！
ということで、約2年ぶりにあつもりの登場となります！(●・ω・)

つけ麺の麺の熱さに関してはいろんな議論があったりして、
麺の視点から締めたほうが望ましいとするのが一般的ですが、
つけ汁の温度低下が嫌だからあつもりが好きという人もいます！

そんな議論がいろいろとされることの多いあつもりですが、
綿麺のあつもりは単に麺を熱く提供するだけではないです！

「あつもりとしておいしく食べられるように」という視点から、
あつもり向けに最適化されるようにチューニングされています！

麺を上げた後、香味油をまぶすことで香りづけをしつつ、
麺同士がひっつかないようにする工夫がなされています！

また、締める工程が入る場合と麺の質感に違いが出るので、
茹で時間や麺の配合なども特別に調整されているはずです！（=ﾟωﾟ）

あつもりでありながら普段と遜色ない味で味わえるのは
そういったいろんな工夫が施されているからでもあります！

つけ汁は動物系と魚介の旨味が合わさったスープに、
ほんのり軽い甘みのある醤油だれと酸味が加わって、
丸みがありつつ引き締まったつけ汁となっています！

中の具はダイス状のチャーシュー、白いしめじ、
そして青菜（たぶんほうれん草）が入っています！

チャーシューはレギュラーのつけ麺に比べると、
やや赤身の割合が多めの部位が使われています！

おそらくつけ汁との相性を考えての判断でしょうね！

さて、麺をつけて食べてみるとやはり熱いです！(｀・ω・´)

自分はいつも一気にすすって食べ進めるのですが、
最初はかなり熱いということを意識していたので、
前半は普段よりもすするペースを緩めて食べました！

しかし、こうして食べるアツアツのつけ麺もいいですね！

でもって、綿麺の醤油つけ麺はあつもりが合うのかもです！
3年前の10月に食べたときも印象はかなり良かったですし！

また、つけ汁単体の温度もいつもより高かった気がします！
麺の熱さと相まって温度が最後まで保たれていましたね！

そして麺は香味油がまぶされているのが特徴でしたが、
その香りが噛むたびにふわっと広がるのも良かったです！

綿麺のあつもりのつけ麺の隠れた楽しみの一つですね！（*ﾟーﾟ）

食感は普段と同等のもっちり感があり、また噛むほどに
麺そのものの旨味も広がる実にいい仕上がりの麺でした！

噛んで味わっておいしい麺というのはいいですよね！

そしてレアチャーシューは非常にしっとりとしていて、
淡いピンク色のやさしい見た目も同時に印象的です！

たしか前回のフライデーナイトもこんな感じでしたね！
今年に入ってからこのしっとり路線になったのかもです！

自分としてはこの路線はかなり気に入っておりますが！（*ﾟ◇ﾟ）

そして麺の上にはレギュラーのつけ麺のときと同様に
白ねぎが乗っていますが、いいアクセントになっています！

けっこうねぎらしい辛味を残したタイプのものなので、
時おり麺と一緒につけ汁につけて食べると変化が出ます！

今回は1年の中でもちょうど寒い時期でもありますし、
あつもりを提供するには最適なタイミングでしたね！

そして今回もあつもりの良さを伝えてくれる仕上がり、
あつもりなんてと思う人にもぜひオススメしたいですね！(ﾟx/)ﾓｷﾙﾝ

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