2013年版ラーメン総集編

カップ麺に続いて、ラーメン総集編の記事でございます！(｀・ω・)

こちらの記事では今年初めて食べたラーメンから
特に印象に残った5つのラーメンを紹介します！

ところで今年は100杯にも少し到達できてないですね；
来年はもっと積極的に食べに行きたいところですが；

ちなみにカップ麺の記事のように順位はつけてなくて、
シンプルに食べた時期の順番に並べて紹介していきます！

・うえまち中華そば醤油

今年最初の大きな感動を与えてくれたのがこちらでした！
カドヤ食堂で修行された後に独立してできたお店ですね！

この麗しいビジュアルだけでおいしいことは確定なのですが、
鶏をベースに様々な和の要素などが加わるというスタイルで、
ここにやや強めに入るしいたけの風味が独自性を出しています！

そして何より特筆すべきはこの麺の食感の秀逸さですね！

なめらかな表面と噛んだときの中心からの絶妙な押し返し、
そのコントラストの素晴らしさはまさしく衝撃的でした！

こういったスタイルの細麺の一つの完成形と思えるほどでした！（=ﾟωﾟ）

・らぁ麺 Cliff 四川味噌つけ麺

昨年の「完全天然塩らぁ麺」に続けての総集編での登場です！

これまではCliffでは清湯系しか食べてなかったのですが、
このつけ麺でここの鶏白湯の素晴らしさに大感激しました！

最上級のクリーミーさながら、どれだけ食べても重くならず、
最後の最後までその濃厚さにどっぷりと浸かりこみました！

それと同時に花椒が実に香り高く、その痺れも遠慮を見せず、
「四川」と名づけるにふさわしい刺激を見せてくれました！

そこに平打ちながらもむっちり感あふれる麺が合わさり、
まさにスキのないつけ麺として完成していましたね！(●・ω・)

・○丈鶏そば

○丈の歴史の長い裏メニューの一つ、それがこの「鶏そば」です！

発想はとてもシンプル、だからこそ鶏の旨味を存分に味わえる、
それがこの「鶏そば」の持つ大きな魅力と言えると思います！

鶏と昆布が生きたつけ汁に大量の鶏肉を投入することで、
そこからさらに鶏の脂がつけ汁へと溶け込んでいきます！

あとはもう麺→鶏肉→麺→鶏肉のサイクルに身を委ねるのみです！
気付いたときにはいつのまにか完食している、そんな力があります！

鶏の持つ引力を最大限まで引き出した見事なつけ麺です！(｀・ω・´)

・麺と心 7 次世代たまり醤油の煮干白湯ラーメン

「JUNK STORY」と「麺と心 7」については非常に悩みました！
候補が4つあって、1つに絞るのにずいぶんと迷いました！

JUNKからは「鶏と野菜のつけ麺」と「冷やし鶏貝らーめん」が、
セブンからは「鶏とキノコの辛味噌和え麺」も候補でした！

その中からこれを選んだのは、やはりそのスキのなさですね！

たまり醤油・煮干しの持つ個性をしっかりと引き出しつつ、
バランスが秀逸という攻めの調和を強く感じさせられました！

でもって、魚介系白湯の持つ魅力を伝えるという点でも
このスープの調和の高さは大きな力がありましたね！（*ﾟーﾟ）

・綿麺フライデーナイト Part58 (13/11/22) とりくんつけ麺

綿麺からは今年ラストのフライデーナイトのメニューです！

何と言ってもトッピングの鶏の燻製が素晴らしかったです！
1年の最後を飾るにふさわしい大物が登場しましたね！

トッピングとして食べておいしいのはもちろんのこと、
麺・つけ汁とともにこの鶏の燻製を食べることによって、
つけ麺としての完成度もさらに上がってくれるのですよね！

そのままでも旨く、麺やつけ汁と合わせるとさらに生きる、
一つのトッピングの持つ力を思い知らせてくれましたね！（*ﾟ◇ﾟ）

というわけで、これで5つのラーメンの紹介が終わりました！
ラーメンが2つで、つけ麺が3つという組み合わせでした！

他にも紹介したいラーメンはいくつかあったのですが、
あえて今回は5つに絞って紹介することにしました！

来年はとにかくもっと多くのラーメンを食べたいですね！
少なくとも100、できれば150まで行きたいところです！

いまだに北のほうには全然足を伸ばせていないんで、
来年こそはそちらの方面にも行ければと思っています！(ﾟx/)ﾓｷﾘﾝ

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