13) 豚しゃぶつけ麺

9月第2週の綿麺フライデーナイトに行ってきました！(｀・ω・´)ゝ

先週の土曜日に入院した母の病状説明を聞いたときには、
次のフライデーナイトは無理かもしれないと思いましたが、
その後は日に日に回復し命の危険はもう完全に回避されて、
心拍数・血中酸素濃度などもどんどん改善されてきたので、
こうして安心してフライデーナイトに来ることができました！

こうやって落ち着いた気分で食べられるのはありがたいことです！

ちなみに今日は「豚しゃぶつけ麺」が登場すると聞いて、
友人が寝てるところにいきなり電話をかけて叩き起こして、
夕方に一緒に行く約束を取り付けて行ってまいりました！

友人もこれを食べてみたいと前から言っておりましたので！
自分が「一度食べるべき」と薦めまくったからでもありますが！（=ﾟωﾟ）

というわけで、今日はおなじみ「豚しゃぶつけ麺」です！

豚系の力強さを感じさせる澄んだスープに魚介が効き、
酸味などによって引き締まった表情を見せるつけ汁に、
主役の豚バラとしめじ・えのきのきのこ類に油揚げ、
さらに葉物の野菜とねぎがどっさりと入っています！

それにしてもこのつけ麺はやはり間違いがないですね！
電話で友人を叩き起こして呼んだのは正解でしたね！

清湯だけど弱さは全く感じさせず、魚介もきっちり立ち、
和食にも通じる優しさ、つけ麺らしい引き締まった感覚、
これらの様々な要素がこのつけ汁の中につまっています！

そういえば今回はほんのりとしょうがも感じましたね！

このつけ汁の持つ絶妙なバランスをきっちり維持しつつ、
いろいろなチューニングをしてきたようにも思いました！

そしてこれだけで見てもその構成の高さは見事ですが、
そこにいろんな具が入ることでさらに厚みが増します！

これもまたこのつけ麺の非常に大きな魅力なのです！（*ﾟ◇ﾟ）

とりわけ豚バラが与えてくれるコクは実に大きいですね！

しかもそれぞれの素材の火の通りをベストにするため、
投入するタイミングは素材によって全て変えてますし、
具とつけ汁の調和という点でも文句のない仕上がりです！

これだけの具ですから、具を遠慮なく食べていっても、
ちゃんと最後まで麺と具のバランスが保たれてくれます！

やっぱりこれは何度食べてもスキのないつけ麺です！(●・ω・)

そして具の主役である豚バラがやはり抜群ですね！

豚バラだけど重さは全くなく、脂が甘くておいしい、
これがどっさり入っているのですからたまりません！

さらにもう一つ見逃せないのが油揚げの存在ですね！

豚バラとはまた違った風味の油脂の旨みを見せつつ、
つけ汁をたっぷり吸い込んで旨さも倍増してます！

不思議と今回はこれまで以上に油揚げが良かったですね！

これまでに何度も食べてきたこのつけ麺ではありますが、
飽きることは全くなく、食べるたびに至福が訪れます！

つけ汁に具にむっちり太麺、非の打ちどころなしです！

もちろん一緒に行った友人も満足しておりました！(ﾟx/)ﾓｷｷｯ

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ああ...ホント羨ましい...
綿麺の清湯って、美味しいんですよね...
以前、限定でいただいたことがあります。

でも...金曜の夜は無理だなぁ...

No title |
ハシダ・メン |
2013-09-14 13:15
[ 編集 ]

ハシダ・メンさん、こんにちはー！(｀・ω・)

綿麺というとレギュラーの豚骨白湯のイメージが強いですが、
実は限定で登場する清湯のレベルもすごく高いのですよね！

でもって、その清湯もただおいしいというだけでなく、
他のお店にはないスタイルを明確に持っていますし！

さらにこの「豚しゃぶつけ麺」などは油揚げといった
和の素材との合わせ方も上手くそれがまたいいですし！（=ﾟωﾟ）

数年前は自分がメンさんのサイトの綿麺ページを見ながら、
「限定が食べられるなんてうらやましい」と思っていたので、
いつのまにかそれが逆になっていて不思議な感じがします！

メンさんの空いている曜日と夜という時間帯を考えると、
メンさんとしてはなかなか訪問は難しそうですね(´・ω・)

いつか上手い具合に空いてくれる機会があればいいのですが！

ではでは、コメントありがとうございました！(ﾟx/)