革麺黄金鶏油の塩らぁ麺

エースコックの「革麺（かくめん）」の新作を食べました！
前回は醤油でしたが、今回は鶏油の効いた塩ラーメンです！

次世代麺の開発で遅れをとってきたエースコックですが、
この「革麺」では麺を前面に出して挑戦してきています！

カップ麺では日清と明星が中華麺では強みを見せてますが、
そこに挑もうという強い意志をうかがうことができます！(｀・ω・´)

さて、「革麺」の特徴は「多加水麺」であることです！

「多加水麺」は麺の生地に多くの水を含ませた麺で、
これまでカップ麺では実現が難しいとされていました！

それを実現したのがこの「革麺」シリーズにあたります！

もちろん「多加水麺」は何か魔法の麺なわけではなく、
スープによって合う合わないなどがあったりしますが！（=ﾟωﾟ）

さて、その麺ですが前回の「醤油」のときと同様に、
多加水麺らしい表面のつるりとしたみずみずしさと、
プリッとした弾力ある食感が特徴の麺となっています！

ただ湯戻し5分だと弾力が強すぎると感じる人もいるかもです！
その場合は6～7分ぐらいまで湯戻し時間を延ばしてもいいですね！

それぐらいの湯戻し時間をとってもいい弾力がありますので！

ノンフライ麺はときに「ゴムっぽい」と言われますが、
弾力は強いもののそういったゴムっぽさはないですね！

ちゃんと麺らしい弾力が備わった麺と言っていいです！（*ﾟ◇ﾟ）

一方のスープは鶏をベースに様々な旨味をプラスして、
さらに鶏油でガツンとくる鶏の主張を出しています！

多加水麺は一般的にスープとの絡みは弱くなるので、
主張の強いスープのほうが相性がいいと言われますが、
このスープは大きな方向性としてはすっきり系ながらも、
鶏油などの主張によって麺とも上手くハマっています！

このあたりのバランスの調整は見事と言えそうですね！

またスープも鶏だけでなく昆布やホタテが入ることで、
その風味に広がりが感じられる仕上がりとなっています！

スープ単独でも、麺での相性でもいいものを持ってますね！(●・ω・)

スープの原材料は鶏・豚エキス、植物油脂、鶏油、食塩、
発酵調味料、しょうゆ、香辛料、豚脂、ホタテエキス、
醸造酢、キャベツエキス、コンブエキスとなっています！

かなりいろいろな材料が複雑に組み合わされていますね！

麺の量は65gで、カロリーは333kcalと軽めになっています！
脂質は鶏油が多いながらも9.8gとかなりの軽さですね！

具は先入れかやくと後入れかやくの組み合わせになっていて、
先入れが鶏だんごと青ねぎ、後入れが白ねぎと唐辛子です！

特筆すべきは鶏だんごで味の入りが非常に良くて、
さらに食感もほどよいやわらかさで完成度が高いです！

具をチャーシューにしなかったのは正解でしょうね！

カップ麺のチャーシューってコストはかかってそうですが、
そのコストに見合った味でないことのほうが多いですので；

前回はひたすら麺を主役に立てたという感じでしたが、
今回はスープと具を含めた全体のバランスが非常に良く、
それによって麺の良さもさらに生かされていますね！

エースコックとしては是が非でも定着させたいでしょうし、
今後の展開も期待しながら見ていきたいと思いますね！(ﾟx/)ﾓｯｷｰ

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