7) 冷やしぶっかけそば

突発開催された綿麺のフライデーナイトに行ってきました！
実際は今日を第2金曜と勘違いしたことから生まれたのですが！

それゆえに今回はうっかり見逃しそうになってしまいました！

麺道楽さんのお知らせツイートで情報が流れてきて、
そこで開催に気付いてポールで行ってまいりました！

さて、今日はフライデーナイト3大メニューの一つ、
天ぷらの乗った「冷やしぶっかけそば」でございます！

これを逃してしまうとかなりもったいないので、
今日行くことができたのは大きかったですね！(｀・ω・´)

いわゆる冷やしの汁なし系のメニューとなるわけですが、
一般にイメージされる「汁なし系」とは大きく違います！

発想のベースにあるのは和風麺の「冷やしぶっかけ」で、
女将さんが揚げる天ぷらがさらに和の装いを与えます！

しかし単なる「和」ではなく、濃厚豚骨によるコクと
玉ねぎやねぎを使った香味油がここに加わることで、
和の発想がベースにありながらも和そのものではなく、
同時に一般的な汁なし系とも違う独自の個性を見せます！

この魚介が与える和の旨味、香味油が与える香ばしさ、
濃厚豚骨が与えるコクの3者の共演が実に見事なのです！(｀・ω・)+

これだけでも十分に見事な麺料理と言えるのですが、
ここに乗る具がまた素晴らしい効果をあげてくれます！

まずは女将さんが揚げるサクサクの天ぷらが主役です！

今日はささみ・しめじ・かぼちゃの組み合わせで、
写真を見てのとおりどっさりと乗っております！

綿麺の揚げものといえば唐揚げが知られていますが、
その唐揚げに全く劣らないのがこの天ぷらなのです！

個人的には唐揚げ以上にこの天ぷらが好きだったりします！
この天ぷらが唯一食べられる機会がこの限定でもあります！

そこにレタス・きゅうり・サラダ用水菜と野菜が合わさり、
さらに右下に見える大葉（しそ）が加わることによって、
パリパリした食感とさわやかな清涼感が全体に宿ります！

そしてさらにレアチャーシューも具として加わりますが、
綿麺のレアチャーがつけ麺の次にいい相性を見せるのが、
この「冷やしぶっかけそば」なのではないかと思います！

天ぷら・レアチャー・野菜・・・それぞれ個性が違って、
重さと軽さのバランスがしっかりと取られていますね！(●・ω・)

そして忘れてはいけないのがもう一つの主役の麺ですね！

今回の麺はこれまでと違って全粒粉が入っているようで、
いつもの麺とつけ麺の麺の中間的な色になっていましたね！

そして麺の太さもつけ麺の麺と似た太さになっていました！

それにしてもこの麺の持つむっちり感は素晴らしいですね！

綿麺といえば太麺で非常にいいものを見せてくれますが、
このむっちり感は他ではなかなか味わえないですね！

たれもさることながら、麺の旨味・食感も実に良かったです！（=ﾟωﾟ）

自分の中でフライデーナイトの3大メニューであると同時に、
「最強の汁なし系」として君臨しているこのメニューですが、
今日もその力をまざまざと感じさせてくれる仕上がりでした！

ところで綿麺の看板のところにいたツバメさんですが、
今日見ると特にいる気配がなくシーンとしていました！

おそらく巣立ちして飛び立って行ったのでしょうね！

また来年もツバメの巣ができてくれるといいですね！(ﾟx/)ﾓｷﾘﾘｯ

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