麺と心 7 牛骨魚貝そば濃口（にんにく有り）

今週の水曜日の夜にも「麺と心 7」に行ってきました！
自分の中では水曜日の夜の定番となっております！（*ﾟーﾟ）

さて、夜の新メニューである「牛骨魚貝そば」ですが、
前回「淡口」を食べたので今回は「濃口」にしました！

ちなみに「濃口」は2種類のにんにくの有無が選べます！
フライドガーリックとおろしにんにくの2種類があります！

今回はその両方ともを「あり」で注文いたしました！
なんだかにんにくがすごく合いそうな気がするのですよね！

おっ、どうも前回とは見た目がけっこう変わってますね！

何が大きく違うかというと具の貝の組み合わせですね！

前回は貝柱が3つ入るという組み合わせになってましたが、
今回はあさりが2つとミニほたてが1つとなっています！

これによって見映えも貝のらしさが強調されましたね！（=ﾟωﾟ）

ちなみにこれは「淡口」と「濃口」の具の違いではなく、
貝の組み合わせが変更されたものと見てよさそうです！

分厚いチャーシューと生たまねぎなどは前回と同じで、
今回はトッピングのフライドガーリックも入っています！

さて、スープですが・・・おぉ、これはいいですね！(｀・ω・)+

「淡口」がスープを構成する要素それぞれの魅力が
じんわりと広がるようなスタイルだったのに対して、
こちらは牛や貝の持つ魅力がグッと前面に出つつ、
鋭いパンチ力をもって攻めてくる仕上がりですね！

まず牛はその風味に加えて甘みがふわっと上がります！
この甘みから感じられる牛らしさがなかなかいいです！

そして貝は前回よりもいい意味でのクセがあるというか、
貝が持っている個性がより前面に出ている印象でした！

前回は魚介を軸に貝がアクセントというイメージでしたが、
今回はむしろ貝の持つ主張が軸になっている感じでしたね！

このあたりはちょっとした変更もあったのかもですが！（*ﾟ◇ﾟ）

そしてもう一つ良かったのが貝とにんにくの相性ですね！

牛の甘みの中から顔を出す貝の個性とにんにくのパンチ力、
この両者が見せる相乗効果は思っていた以上に良かったです！

やはりにんにくをありにしたのは正解だったようです！

各素材の旨味をじっくり堪能できる「淡口」もいいですが、
ラーメンとしての総合力ではこちらがより好きですね！(●・ω・)

麺はおそらく「淡口」と同じで、断面が正方形に近い中太麺で、
食べ進めるごとに表情を変える食感と風味の高さが魅力です！

スープとの相性という点では今回のほうがよりいいですね！

牛骨を軸にした珍しいスタイルのラーメンでありながら、
間口が広く多くの人に受け入れられる力がありますね！

最初に頼むときはちょっと躊躇するかもしれませんが、
食べてみるとすんなりハマる人がかなりいそうですね！(ﾟx/)ﾓｷﾘｯ

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