○丈鶏そば

今回もCD100枚レンタルの流れで「○丈」に行ってきました！
レンタルショップへは3ヶ月に1回のペースで行っています！

ということで、○丈への訪問も3ヶ月ぶりになりますね！（*ﾟーﾟ）

さて、前回食べたのは裏メニューの「豚もりそば」でした！

そしてこの「豚もりそば」と双璧をなすメニューが
同じく清湯系つけ麺の「鶏そば」となっています！

「豚もりそば」もベースは鶏のスープということで、
具以外はほぼ同じなのかなという気もしてきますが、
この両者の違いを知るためにも「鶏そば」にしました！

澄んだつけ汁にはやや多めの黄金色の油脂が浮かび、
細く切られたねぎとたくさんの鶏が入っています！

ちなみに麺は500gまで自由に選ぶことができます！

それにしても○丈のつけ麺の麺は実につややかですね！
この表面のつやとみずみずしさはなかなかないです！

また清湯系のつけ汁と合わせたときの相性がいいですね！

麺の存在感を立てつつも勝ちすぎず、つけ汁の風味と
麺の食感が見せる調和の高さはかなりのものです！

そしてこのつけ汁ですが・・・これは見事ですね！(｀・ω・´)

やや強めの昆布を効かせ、魚介の旨味も来ますが、
何と言っても口の中で踊る鶏の風味が最高です！

ベースとして引き出されている鶏のコクはもちろん、
多めに浮かんでいるこの鶏の油が実に絶妙です！

どうもこの鶏の油はつけ汁の具として入っている鶏に
直前に火を通すことで生み出されているようですが、
それゆえにこの油の香りがフレッシュなのですよね！

ベースに鶏と昆布と魚介の旨味がどっしり構えつつ、
麺をすすると麺を覆った鶏の油がさらに厚みを加え、
鶏の持つ旨味がこれでもかと口の中に広がります！(●・ω・)

「豚もりそば」と路線としてはかなり近いですが、
こちらのほうがストレートな主張がありますね！

鶏・鶏・鶏の存在感に一発でノックアウトされます！

そしてこのつけ麺の良さはそこだけではないですね！

ちょうどいい大きさにカットされたたくさんの鶏肉、
この具の存在がかなり大きな効果を見せてくれます！

麺を一気にすすって、その少し後に具の鶏を口に運ぶ、
このループこそがこのつけ麺の最大の魅力と言えます！

このループに入ると箸が全く止まらなくなりますね！

つけ汁から鶏が来て、さらに具の鶏が口を満たして、
鶏に引き込まれるまま完食まで行ってしまいます！

鶏系清湯つけ麺では自分の中で最強の位置づけですね！（=ﾟωﾟ）

ストレートに鶏の存在感を押し出したつけ麺ですが、
それだからこそ堪能できる旨味が詰まっていますね！

最後は魚介が効いたスープでスープ割りを楽しめます！

それにしてもこの麺→鶏のループは見事なものでした！
またこのループにどっぷりハマりたい気分になりました！(ﾟx/)ﾓｷｯ

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