らーめん香澄塩ラーメン

阿波座の「らーめん香澄」へと行ってまいりました！
「らーめん香澄」さんへはこれで二度目の訪問です！

この前日の夜に「麺と心 7」への初訪問を果たし、
この日の昼にJunk Story、そして夕方にこのお店と、
Junk Storyと関連の深いお店が連続しましたね！

ちなみにここのお店でラーメンを食べているときに、
この日から夜間の病院の付き添いが必要との連絡が入り、
なかなか切迫した状況で食べるラーメンとなりました！（；ﾟ◇ﾟ）

さて、初訪問時はいきなり限定の「煮干塩そば」という、
かなり冒険心のあるラーメンからいただきましたが、
今回は最も基本となる「塩ラーメン」を食べました！

やはりお店の最大の自信作は外せないですからね！(●・ω・)

黄金色に輝く塩スープに2枚の大ぶりなレアチャーシュー、
そして春菊の緑とねぎの白なども入って彩りも豊かです！

シンプルながらも映えるビジュアルと言えますね！（｀・ω・）

まずはスープから・・・、なるほどこういうスタイルなのですね！

ここでは最初に限定の「煮干塩そば」を食べましたが、
その「煮干塩そば」のコアな部分がここにあるのですね！

「煮干塩そば」から煮干の強さを普通のレベルに変えて、
そこに他の魚介も加えてバランスを調えたという感じです！

いや、本当はこの「塩ラーメン」をベースにしたうえで、
煮干を強烈にしたのが「煮干塩そば」なわけですが！[しぃ]

ということで、鶏の清湯でしっかりしたベースを作りつつ、
そこに煮干を主軸にした魚介の主張がプラスされています！

ここのお店はJunk Storyからの流れを汲んでいますが、
同じ塩系でもその個性には明確な違いがありますね！

この強すぎないながらもクイッと顔を出す煮干、
これが非常に大きなポイントになっていますね！

一方の麺はJunk Storyからの流れを強く感じさせる、
パツッとした歯切れの良さが特徴の麺となっています！

この麺の食感もまたこのラーメンの大きな特徴ですね！（=ﾟωﾟ）

そしてトッピングの華はやはりレアチャーシューですね！
ここのレアチャーは自分の好みと上手く合っています！

どうも赤身がメインでスッと噛み切れるタイプの
レアチャーシューがとりわけ好きなのでしょうね！

次に訪問するときはチャーシュー増しにしないとですね！

今回は非常にバタバタしたタイミングでの訪問でしたが、
次回は心身ともにゆったりしてるときに訪問したいです！(ﾟx/)ﾓｷｰﾙ

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