JUNK STORY 蟹白湯ラーメン～蟹味噌ムースを添えて～

昨日から夜間は父の入院の付き添いをしていますが、
その時間を利用してブログを書くなどしています！

家での時間が少なくなっても頑張って更新しますよ！(｀・ω・)

ちなみに夜に更新されるように予約投稿しています！

さて、「Junk Story」に限定を食べに行ってきました！
今回の限定は「蟹白湯ラーメン」ということです！

10店が参加する「俺のラーメン創作Cup！」という企画に
Junk Storyからエントリーしているラーメンでもあります！

自分の場合は全部のお店を回るのは無理そうですが、
このうちのいくつかは食べに行きたいと思ってます！（*ﾟーﾟ）

かなり濃厚そうな白湯系スープにレアチャーシュー、
メンマ、ねぎ、そしてゆず皮が少し乗っていますね！

具のほうには特に蟹に関係するものはないようですね！

また、横には「蟹味噌のムース」が添えられています！

まずはスープですが・・・おぉ、これは面白いですね！（ﾟ◇ﾟ）

濃厚な動物系白湯とガツンと攻めてくる蟹の香ばしさ、
後衛を動物系が固め、前衛を蟹が陣取っている感じです！

特にスープだけ味わうと蟹がグイグイと攻めてきますね！

しかしながら麺を食べると蟹が少し後ろに下がって、
動物系の主張のほうが少し強く感じられたりもします！

そしてこの動物系ですが、使われているのは鶏ではなく、
なんと豚足を使って作られた白湯スープらしいですね！

そこに焼いた渡り蟹を入れて仕上げているとのことです！

そして「蟹味噌ムース」ですが、これは同じ蟹系でも
蟹味噌ということで風味には大きな違いがありますね！

このムースはいきなり全部スープに入れるのではなく、
ときおり麺に少しつけて食べるのがいいでしょうね！

食べ進めるうちに徐々に動物系の主張が前に出るので、
その後半に活用するとさらに蟹の風味が楽しめます！

かにみそが苦手な場合はちょいと厳しいかもですが！（=ﾟωﾟ）

麺はいつものJunkよりはややプリッとした食感です！

それでも基本的にはJunk Storyらしさのある麺で、
力強さのあるスープにも負けない主張があります！

トッピングのレアチャーは赤身が多めのタイプです！

Junkの赤身系のレアチャーはすごく好きなのですよね！
このレアチャーはラーメンと合わせると相性が抜群です！

そして今回もう一つポイントとなっているのがゆず皮で、
これによって非常に強い押しを持ったスープの重さを
ときおり上手くリセットする効果を見せてくれます！(●・ω・)

それにしても蟹系のラーメンとはずいぶん斬新ですね！

それを体験するという点でも面白味のあるラーメンでした！(ﾟx/)ﾓｷﾙｯ

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