麺と心 7 W白湯セブン

阿倍野の新店「麺と心 7」へと行ってきました！
あのJunk Storyのセカンドブランドとなるお店です！

オープン日が何度か延期されておりましたが、
晴れて5月11日にオープンされたとのことです！

ちなみに「麺と心 7」の「7」が店名のようです！

「麺屋 ○○」の「麺屋」にあたるのが「麺と心」で、
「○○」の部分にあたるのが「7」ということです！

「麺と心のお店 7」といったイメージですかね！（*ﾟーﾟ）

さて、ここはお昼はごく普通のラーメン屋として、
夜はラーメン酒場として営業するのが特徴です！

そのため夜はラーメンを応用した一品料理が多く、
ラーメン屋らしさのある酒場にもなっています！

そういった一品料理もいずれ食べてみたいと思います！

ちなみに夜は「ラーメン酒場 7」という名前になっています！

今回は初訪問ということで素直にラーメンでいきます！
ここのお店の主軸ラーメンの「W白湯セブン」です！

鶏白湯と魚介白湯のダブル白湯スープとなっています！

すでにいろんな人がレポートしてくれていますが、
このラーメンはトッピングがかなり斬新と言えます！

鶏のレアチャーシュー、味玉、海苔、ねぎは普通ですが、
ここにカジキのレアチャーシューとたけのこが入ります！

メンマではなく、たけのこそのものというのは面白いです！
そして魚をトッピングに使うという発想もまた斬新です！(●・ω・)

まずはそのスープですが・・・これは実にまろやかです！

鶏白湯の持つ主張がグッと前面に出たスープですが、
とにかくまろやかできめ細かく、臭みも皆無です！

ひたすら丁寧で丸みを帯びた鶏白湯と言えますね！

鶏白湯系はいろいろなところでお目にかかりますが、
このまとまりの高さは他でもなかなかないですね！

でもって、この鶏白湯の持つクリーミーさを考えると、
一品料理のソースのベースにも使えそうな気がします！

今後はもしかするとそういう展開もあるかもですね！（=ﾟωﾟ）

そして麺はバツッとした歯切れが特徴の平打ち麺です！
この麺のスタイルにはJunkの系譜を強く感じますね！

食べた瞬間に「あぁ、Junkらしいなぁ」と思います！

そして具ですが、トータルとして見えてくるのは
素材そのものの個性を前面に出している点ですね！

たけのこはまさにそうですし、鶏とカジキのレアチャーも
強い香りをあらかじめつけて高めていくタイプではなく、
その素材の持つ旨味を味わえるような風味となっています！

そしてこのラーメンの目玉であるカジキのレアチャーですが、
想像以上にスープと噛み合っていて驚いてしまいました！

カジキをトッピングにするという発想もさることながら、
それをここまで合わせてきたことに拍手を送りたいです！

でもって一品として楽しんでも十分にいけるでしょうし、
これはここのお店を象徴する存在の一つになりそうです！(｀・ω・)

ちなみにJunkで自分の顔をおぼえてくれてたみたいで、
ちょくちょくとお店の人とも会話させていただきました！

ほぼ毎週水曜日にはこのあたりを通る予定があるので、
これからは定期的に通っていきたいと思っています！(ﾟx/)ﾓｷｰ

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