中華そば閃つけ麺

昨日は長居公園の植物園で花を楽しんできましたが、
その後はもちろん「閃」へと足を運んできました！

長居公園～閃の流れは自分の中では定番ですね！(｀・ω・)+

さて、今回はレギュラーの中で唯一まだ食べていない
「つけ麺」を大盛りで食べてみることにいたしました！

ピタッとハマる清湯のつけ麺が自分の中で少ないせいか、
どうしても清湯のつけ麺の注文は後になってしまいます；

そうこうしているうちにつけ麺が到着いたしました！

まずつけ汁から上がってくる煮干しの香りが強いです！
これは「中華そば」のときよりも強めに来てますね！

ということで、麺をつけ汁につけて食べてみます！（*ﾟーﾟ）

おっ、これは・・・予想以上のレベルの高さじゃないですか！

鶏＋煮干しという基本路線こそ「中華そば」と同じものの、
そのチューニングの仕方はまさしくつけ麺仕様と言えます！

まず、煮干しが見せる主張の仕方が大きく違ってますね！

「中華そば」は透明感を持って滋味深く広がりましたが、
こちらはそれだけでなく煮干し油と思われる風味によって、
グイッと突進してくるような煮干しの主張が出ています！

これがつけ汁に非常に明確の主張を持たせてくれていて、
麺に負けない際立った存在感をつけ汁に与えていますね！(●・ω・)

そしてそこに酸味と少量の一味によるアクセントを加え、
キリッと引き締まったつけ汁の姿を見せてくれています！

より全面に出た煮干しの主張とキリッと引き締まった風味、
この2つの要素がつけ汁としての完成度を実に高めています！

「なるほど、これが閃流のつけ汁か」とうなりましたね！

麺はむきゅむきゅっとした食感が楽しい平打ち麺で、
そのつややかさとはじけるような弾力があいまって、
麺だけでも十分に楽しむことができる仕上がりです！

つけ汁と絡むことで非常にいい相乗効果を見せますね！

つけ汁には角切りチャーシューにメンマ、ねぎが入ります！

角切りチャーシューはきれいにほどける赤身系で、
じわっと染みた味が口の中に広がる様がいいです！（=ﾟωﾟ）

そして麺を食べ終わった後はスープ割りを楽しみました！

スープ割りになると煮干しが見せる表情が変わりますね！

いわゆる煮干しのパンチが前面に出てくるのではなく、
「中華そば」に似たじんわりと旨味が広がる感じです！

スープ割りとしてはこっちのタイプのほうがいいですね！

でもって、このスープ割りをしたつけ汁を飲んでいると、
少量の和そばを入れて食べたくなる気分になりますね！

それにしても鶏＋煮干しという路線を維持しつつ、
つけ麺向けへのチューニングぶりが実に秀逸でした！

このお店の持つ力をまたまた実感させられましたね！(ﾟx/)ﾓｷｭｰﾙ

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